Біз бұл таңғажайып сусынды күн сайын ішеміз, бірақ біз бұл туралы өте аз білеміз, бірақ оның жасы 5 мың жылға жуықтады және әлемнің 38 елінде өсіріледі.
Барлық елдер мен халықтар сүйетін сусынның көптеген түрлері бар - олардың тек екі мыңнан астамы тек Қытайда бар. Алайда әлемдегі ең қымбат шай Джокуро - Pearl Dew болып саналады.
Сонда ең жақсы шай қандай? Мамандар жауап береді: дұрыс өсірілген, уақытында жиналған және шебер дайындалған. Барлығы шай қайнату ережелерін білетін сияқты, бірақ дәл осы нюанстарды шабуылдаушы азшылық жақсы біледі, бұл сусынды талғампаз және талғампаз етеді.
Маңызды нәрселер:
- су өте сапалы болуы керек - бұлақ суы немесе жақсы сүзгіден өткен;
- суды қатты қыздыруға болмайды, ол 90 градустан аспауы керек, өйткені қайнаған су шайдың барлық дәмін жояды;
- қара және жасыл шай қайнату үшін бөлек шайнектер болуы керек. Болыңыз, ескі шайдың иісі қалады, содан кейін «букет» бірдей емес.
Шай қалай қайнатылады:
Таза шайнекті жылыту үшін оны 10 секунд қайнаған сумен шайыңыз. Содан кейін шай жапырақтарын шайнекке құйып, шайдың «тыныс алуына» болатындай етіп, шайнектің шетіне 1 см қоспай, оны сумен толтырыңыз. Шайнекті зығыр майлықпен жабыңыз - артық бу ол арқылы ағып кетеді, ал хош иіс сусында қалады. Шайды тура 3 минут ішінде ішуге болады - ол дайын. Содан кейін эфир майлары булана бастайды, сондықтан сіз осы сәтті ұтып алуыңыз керек.
Кейбіреулер дәмді жақсарту үшін шайнектің түбіне кішкене қант қосады, бірақ бұл әркімнің өз ісі. Шайдың шын білгірлері қант тек осы асыл сусынның дәмін бұзады дейді.
Әрине, шай дәмді болу үшін оның негізгі компоненті - шай жапырақтарын сауатты түрде емдеу керек. Қара шайды бөтен иісті сіңірмеуі үшін оны басқа иісті тағамдардан бөлек ұстаңыз. Пакетті ашқаннан кейін жасыл шай қайнатуды салқын жерде - тоңазытқышта сақтаған дұрыс, әйтпесе онда қолайсыз процестер пайда болып, шайдың сапасын нашарлатады.
