Сіз ақ шайдың дәмін көріп, оның ерекше нәзіктігі мен нәзік дәмін сездіңіз бе? Ақ шай жартылай ашытылған шай тобына жатады, демек, шай бүршігі немесе шай жапырағы ақ шәйдегідей жеңілден, ал сары немесе улун сияқты жапырақ ашыған кезде 80% дейін өңделеді. шайлар.
Ақ шай шынымен де жай сусын мен ерекше көңіл-күйді қажет етеді. Бұл сізге жеңілдікпен еріп, демалу мен тыныштықтан үлкен рахат алуға мүмкіндік береді. Дұрыс қайнатылған ақ шай оның дәмі мен хош иісінің ең жақсы қырларын ашады.
Ақ шай ерте көктемде жиналады, өйткені ол әсіресе нәзік болуы керек және тек екі жоғарғы жапырақтары бар бүршік жиналады. Кейбір шайлар үшін тек ақ шашпен жабылған бүйрек алынады. Жиналған бүршіктер мен жапырақтар күн сәулесінде аздап кептіріледі, содан кейін дереу кептіріледі. Іс жүзінде өңдеудің қарапайым болып көрінетін әдісі шаймен жұмыс істейтін адамның үлкен шеберлігі мен ерекше психикалық қатынасын қажет етеді.
Ашыту кезінде температура режимін сақтау өте маңызды - төмен температура шайдың иісін шығарады, ал тым жоғары болса, ақ шайдың таңқаларлықтай нәзік дәмін ашпайды. Ақ шайды үш реттен артық қайнатқан жөн, ал судың температурасы 80-85 ° C аспауы керек. Қайнату кезінде сіз қытай қақпағы бар әйнекті немесе шыны шәйнекті пайдалана аласыз. Бұл тағамдар жылуды тез шығарады, бұл нәзік дәмнің тегіс ашылуына мүмкіндік береді.
Фаяндан жасалған шайнекті пайдалану ұсынылмайды. ол жылуды жақсы сақтайды және шайды қатты қайнатуы мүмкін, ал инфузия оның нәзіктігін жоғалтады. Шайды қатты қайнатпағаныңыз жөн, бірақ оның тұнбалықтарын сезіну үшін тұнбаны бір минуттан артық ұстамай, оны бірден әлсіз қайнатқаныңыз жөн.
Ақ шайды жазда ішкен дұрыс, ол жақсы суытады және босаңсытады, қан қысымын сәл төмендетеді. Алғашқы қайнатқанда инфузия өте нәзік, мөлдір, жібектей дәм қалдыратын, дәмсіз болады, екіншісі гүлді ноталарды ашады, үшіншісі бай дәмімен жетілген болады.
