Тары ботқасы Ресейде өте танымал. Ол дайындалған жарма құрамында белоктың едәуір мөлшері (шамамен 11%), В және РР тобындағы дәрумендер, сонымен қатар организмге қажет бірқатар микроэлементтер (фтор, темір, магний, кремний, калий, мырыш бар) және басқалар). Көптеген адамдар бұл өнімнің артықшылықтары туралы біледі, бірақ адамдар көбіне тарыдың неден жасалатынын сұрайды. Өйткені, мұндай атаумен жарма жоқ.
Көптеген адамдар атымен бағалайды және тары бидайдан жасалады деп ойлайды. Шындығында, бидайдың (одан айтпақшы, жарма жасалады) тарыға ешқандай қатысы жоқ. Ол мүлдем басқа жармадан - тарыдан өндіріледі. Бұл бір жылдық өсімдік, одан сыпырғыштар жасалады, құстарға арналған тамақ. Ауылдарда тары кейде «тауық ботқасы» немесе «сыпырғыштан алынған ботқа» деп аталатыны бекер емес.
Әрине, тарыдан тары алынатын өңдеу әдісі сол жармадан құсқа жем дайындау әдісінен өзгеше. Тары өндірісінде астық салынған қабық алынып тасталады, жарма тегістеледі және біз дүкендер мен базарларда кездесетін сары шарларға айналады. Сондай-ақ, ұсақталған тары мен шитті тары бар.
Тары - ежелгі ауылшаруашылық дақылдарының бірі. Қытайлықтар оны өсіре бастады, ал күріштен әлдеқайда ерте. Содан кейін тары өндірісінің дәстүрлері Үндістанға, Орта Азияға «қоныс аударды», содан кейін ғана олар Ресейде тарыдың неден жасалатынын білді. Тары артықшылықтарының арасында оның пайдалылығы мен әмбебаптығы ғана емес, сонымен қатар әр түрлі табиғи факторларға қарапайымдығы да бар. Астық климаттың барлық түрлерінде жақсы өнім алуға қабілетті.
