Суперфудтар - бұл не, витаминдер мен минералдардың ерекше жиынтығы бар табиғи тамақ немесе тамақ өнеркәсібіндегі тағы бір маркетинг амалы ма?
Супертамақтарды теңдестірілген тамақтанудың негізін қалайтын табиғи өсімдік негізіндегі диеталық өнімдер деп атайды. Бұл суперфудтың артықшылығы дәрумендер мен минералдардың едәуір концентрациясында. Диеталық қоспалар мен дәрі-дәрмектерден айырмашылығы, суперфуд еш жерде арнайы дамымаған және мүлдем органикалық өнім.
Суперфудтар деп аталатын тағамдарды көптеген халықтар ондаған ғасырлар бойы өсіріп келеді және оларды нағыз табиғи сыйлықтар деп санайды. Оларды күнделікті диетаға қосу арқылы адам маңызды қоректік заттар алады және иммунитетті көтереді. Көбінесе суперфуд экзотикамен байланысты, сондықтан оның солтүстік облыстар тұрғындары үшін тартымдылығы тек өседі. Бұл жиі кездесетін қате пікірді шетелдегі қымбат деликатестерді танымал етуге тырысатын заманауи маркетологтар белсенді түрде қуаттайды. Шын мәнінде, кез-келген континенттің кез-келген суперфудқа өзіндік бюджеттік аналогы бар.
Дәрумендердің шок дозасын алу үшін Интернет арқылы әйгілі ассай жидектеріне тапсырыс берудің қажеті жоқ. Құрамы бойынша көкжидек пен таңқурай олардан еш кем түспейді. В тобындағы дәрумендердің орнын толтыру үшін сіз гипедирленген спирулинаны емес, диетаңызға жаңғақ қосуға болады. Маркетологтар ежелгі африкалық тайпалар мен азиялық жүзжылдықтардың басқа жеуге болмағаны үшін арнайы жидектерді, тамырлар мен шөптерді жегені туралы үнсіз. Оның үстіне, олардың ас қорыту жүйесі генетикалық деңгейде осындай белгілі бір диетаға бейімделуге мәжбүр болды, оны батыс адамның асқазаны туралы айту мүмкін емес, ол өңделген тағамға үйренді. Ғалымдар мен диетологтардың ешқайсысы экзотикалық тағамдардың бірдей жақсы сіңіп, солтүстік және оңтүстік аймақтардың тұрғындарында аллергиялық реакциялар туғызбайтындығына кепілдік бере алмайды.
Супер тамақ көбінесе планетаның алыс және қол жетімді емес бұрыштарында өсетіндігіне байланысты оның бағасы мүмкіндігінше жоғары. Мұндай өнімдер бірегей және жетіспейтін деп танылады, бұл салауатты өмір салтын ұстанушылар арасында қосымша толқулар тудырады. Алайда суперфудтың артықшылықтары туралы статистикалық маңызды ғылыми дәлелдер жоқ. Зерттеулердің көп бөлігі жануарларға жасалады немесе оң нәтиже бере алатын адамдар аз.
Алыстан жеткізілген кептірілген жидектерде витаминдер мен антиоксиданттардың айтарлықтай мөлшері жоқ деп сеніммен айтуға болады. Микроэлементтердің тәуліктік мөлшерін толтыру үшін сізге годзи жидектерінен (дереза немесе қарапайым адамдар арасында «қасқыр») бір литрден артық шырын ішу керек болады. Оның үстіне сол қарақатта немесе алмада он есе көп дәрумен бар. Бұл жасартатын және май жағатын әсері бар ассай жидектері деп айтуға болмайды. Шынында да, барлық жидектерде, әйтеуір, антиоксиданттар бар, және олардың жалпы фонының бір бөлігін бөліп алып, оларға тым жоғары баға қою жай ғана адал емес.
Отега-3 қышқылдары мен кальцийдің болуына байланысты вегетариандықтар әйгілі чиа тұқымын жақсы көреді. Алайда, грек жаңғағы мен зығыр тұқымында альфа-линолен қышқылы кем емес, ал күнжіт барлық өсімдіктер мен жануарлардан алынатын өнімдер арасында Ca құрамы бойынша сенімді көшбасшы болып табылады. Шетелдегі квиноаның тұқымын үрме бұршақ пен қарақұмықпен оңай алмастыруға болады. Оның үстіне, соңғысы жарнамаланатын суперфудқа қарағанда жоғары тағамдық құндылыққа ие. Гуаранада шай, кофе, какао дәндері және қара шоколад түріндегі қол жетімді әріптес бар. Кейбір диетологтар спирулинада микроцистин токсині болуы мүмкін, бұл ішкі ағзалардың жұмысында ақаулық тудыруы мүмкін деп қорқады.
Маркетологтар көбінесе суперфудтың пайда болуы және науқастарды сауықтыру туралы әдемі әңгімелер ойлап табады. Алайда, бұл аңыздардан басқа ештеңе жоқ, көбісі кәдімгі теңіз шырғаны нони шырынына қарағанда тиімдірек деп ойламай, сене береді.
Жеткізілген суперфудтың сапасы сәт те ұят емес. Табиғи жағдайда өсетін Перу какао бұршақтарының атын жамылып, жеткізушілер термиялық өңдеусіз жеуге қауіпті шикі, пестицидтермен өңделген, өндірістік өнімді ұсына алады. Сондықтан тағамның орамындағы органикалық жазу әрдайым орынды және қауіпсіз бола бермейді.
Дәрігерлердің, диетологтардың және күнделікті суперфудты жейтіндердің мақтауы медициналық ортада кең таралған плацебо әсерінің салдары болуы мүмкін. Сонымен қатар, барлық нәрселерде, әсіресе дәрумендер мен минералдардың мөлшерінде тұтыну маңызды. Гипервитаминоз ағзаға әлдеқайда қауіпті болуы мүмкін, ауыр уыттануды тудырады.
