Цуккиниді тағамның алуан түрін дайындауға болады. Ең қарапайым және дәмділердің бірі - ұсақталған ет кастрюльі. Егер сіз мұндай тағамды бұрын-соңды көрмеген болсаңыз, онда оны мұқият қарауыңыз керек. Сарымсақ хош иісіне малынған цуккинидің еті және тәтті ірімшік қабығының астындағы жұмсақ тартылған ет сіздің жақындарыңызды қуантары сөзсіз.
Бұл қажетті
- - цуккини - 2 дана;
- - шошқа еті мен сиыр етінің ұсақталған еті - 500 г;
- - ұсақ пияз - 2 дана;
- - орташа піскен қызанақ - 3 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - сарымсақ - 4 үлкен қалампыр;
- - май құрамы 15% - 3 ас қасық қаймақ. л.;
- - қатты ірімшік - 120 г;
- - аскөк және / немесе ақжелкен, кинза - 1 шоқ;
- - күнбағыс майы - 3 ас қасық. л.;
- - ұнтақталған қара бұрыш, тұз;
- - табаға, табаға.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен көкөністерді дайындайық: пияз бен сарымсақтың қабығын алып тастаңыз, сәбіздің қабығын кесіңіз, цуккинидің сабағын кесіңіз. Осыдан кейін, пиязды жіңішке ширек сақиналармен кесіңіз, сарымсақты баспасөз арқылы ұсақтаңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Табаны алыңыз және оны жақсы қыздырыңыз. Содан кейін күнбағыс майын құйып, қызған кезде пиязды салып, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін үгітілген сәбізді табаға жіберіп, пиязбен бірге 3-4 минут қуырыңыз. Соңында тартылған сарымсақтың жартысын қосып, тағы бір минут қуырыңыз. Көкөністер аяқталғаннан кейін табаны пештен алыңыз.
3-қадам
Ұсақталған етті терең табаққа салыңыз да, пияз бен сәбіз қуырыңыз. Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ, тартылған етті табаға салып, оны көкөністермен бірге аздап қуыруға рұқсат етіледі.
4-қадам
Енді пісірме табақты алып, күнбағыс майымен тазалаңыз. Оған ұсақталған ет тартылған етді біркелкі етіп таратыңыз. Пешті қосып, температураны 200 градусқа қойыңыз.
5-қадам
Тұмшапеш алдын ала қызып тұрған кезде, қарақұйрықты қалыңдығы 3-4 мм шеңберлерге кесіңіз. Ал қызанақ жартылай шеңбер түрінде болады. Енді фаршқа қызанақ пен цуккиниді бір-бірлеп салыңыз, үстіне тұз қосыңыз. Содан кейін дайындаманы 25 минутқа пешке жіберіңіз.
6-қадам
Кәстрөлді пісіріп жатқанда, қалған ұсақталған сарымсақты қаймақпен араластырыңыз. Аскөк жасылдарын (ақжелкен, кинза) ұсақтаңыз. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
7-қадам
25 минуттық қуыру аяқталғаннан кейін, пісірме табақты пештен алыңыз. Кәстрөлдің жоғарғы бөлігін сарымсақ пен қаймақ тұздығымен сүртіңіз, шөптер мен үгітілген ірімшік себіңіз. Содан кейін тағамды тағы 20 минут пешке салыңыз.
8-қадам
Уақыт өткеннен кейін, балқытылған ірімшіктің «тұруына» мүмкіндік беру үшін кастрюльді бірнеше минут тұрыңыз. Содан кейін оны бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз. Мұндай жазғы, нәзік, хош иісті тағам отбасылық түскі ас үшін керемет нұсқа бола алады.
