Окрошка - суық орыс тағамы, әсіресе ыстық маусымда танымал. Сорпаның негізгі ингредиенттері - көкөністер мен ет өнімдері. Көбінесе, окрошка кваспен дайындалады, бірақ сіз бұл тағамды айранға дайындауға тырыса аласыз.
Бұл қажетті
-
- 300 г қайнатылған шұжық немесе ветчина;
- 5 жұмыртқа;
- 4 картоп;
- 200 г шалғам;
- 4 қияр;
- жасыл пияз
- аскөк;
- айран;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлді немесе кез-келген терең ыдысты алыңыз. Мұзды пішінде дайындаңыз. Ол үшін аскөк шайып, кішкене щеткаларға бөліңіз. Бір бұтақты қалыптарға салып, оларға су құйыңыз. Контейнерлерді мұздатқышқа салыңыз.
2-қадам
Картопты жақсылап шайыңыз, содан кейін қабығында пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Кәстрөлдің қақпағын ашып, көкөністерді салқындатыңыз. Одан кейін оларды тазалаңыз. Қайнатылған картопты кішкене текшелерге кесіп, контейнерге қосыңыз. Жаңа піскен қиярды жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз. Содан кейін оларды тазалаңыз. Егер сіз кішкене қиярды жіңішке қабығымен алсаңыз, онда оларды қабығының қажеті жоқ. Көкөністерді алдымен ұзын жолақтармен, содан кейін кішкене текшелермен кесіңіз. Кәстрөлге қосыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Содан кейін оларды салқын ағын сумен салқындатыңыз. Құрғақ және қабығынан тазалаңыз. Шұжықты немесе ветчинаны текшелерге кесіңіз. Шалғамды жақсылап шайыңыз, екі жағынан ұштарын кесіңіз. Содан кейін қағаз сүлгілермен құрғатыңыз және жолақтармен немесе үккішпен тураңыз.
4-қадам
Көк пияз бен аскөк шайып, құрғатып, ұсақтап тураңыз. Барлық дайын ингредиенттерді кастрюльге салыңыз. Содан кейін туралған шөптер мен тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Окрошкаға суық айран құйыңыз. Дайын сорпаны араластырып, ыдыстарға құйыңыз. Егер оның консистенциясы өте қалың болса, онда сіз аздап қайнатылған су қосуға болады.
5-қадам
Қалыптардан мұзды алыңыз, окрошканың әр порциясы үшін 2-3 дана қосыңыз. Қалған сорпаны кастрюльге жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
