Жазғы ыстықта пештің жанында тұрып, ыстық тамақ пісіру қиын. Бұл жағдайда иесі көмекке дәмді әрі сергітетін окрошка келеді. Оны дайындау үшін сіз айран, нарзан немесе квас қолдануға болады.
Бұл қажетті
-
- Окрошка айран мен нарзанмен.
- 3 картоп;
- 5 жұмыртқа;
- 300 г ветчина;
- 100 г шалғам;
- 1 жаңа қияр;
- 700 мл айран
- 700 мл нарзан
- жасыл пияз
- аскөк
- ақжелкен
- кинза;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
- Кваста ет окрошкасы.
- 3 картоп;
- 5 жұмыртқа;
- 400 гр. ет еті (тауық)
- Түркия
- сиыр еті);
- 1 жаңа қияр;
- 1, 5 литр нан квасы;
- жасыл пияз
- аскөк;
- 2 ас қасық қыша;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- шикі қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Окрошка айран мен нарзанға Картопты ағын сумен жуып, ыдысқа салыңыз. Картопты жұмсақ болғанша пісіріңіз. Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз. Жұмыртқаны тазалап, ұсақтап тураңыз. Қияр мен ветчинаны кішкене текшелерге кесіңіз. Шалғамды сумен жақсылап шайып, кішкене жолақтармен кесіңіз. Жуылған жаңа піскен шөптерді пышақпен ұсақтап кесіңіз немесе блендерде тураңыз. Терең ыдыста немесе кастрюльде туралған картопты, жұмыртқаны, ветчинаны, қиярды, шалғамды біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді айран мен нарзанмен құйыңыз, тұз, қара бұрыш және майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Араластырып, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз. Дайын окрошканы порцияланған табақтарға құйыңыз.
2-қадам
Кваста ет окрошкасы. Етті ағынды сумен шайып, оны қайнаған суға салыңыз. Дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Қайнатылған етті салқындатып, кішкене текшелерге кесіңіз. Картопты қабығында қайнатыңыз. Оны салқындатыңыз, қабығынан алыңыз және текшелерге кесіңіз. Қайнатылған жұмыртқаларды қабығынан тазартып, ақуыздарды сарысынан ажыратыңыз. Тиіндерді текшелерге кесіңіз. Жеке ыдыста жұмыртқаның сарысын қыша мен қаймақпен езіңіз. Жаңа піскен қиярды жолақтарға кесіңіз. Жасыл заттарды сумен жақсылап шайып, араластырғышқа ұсақтап тураңыз немесе ұсақтаңыз, туралған ет, қияр, жұмыртқаның ағы, картопты терең ыдысқа салыңыз. Сарысы, қыша және қаймақ қоспасын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді квас, тұз және бұрышпен дәміне қарай құйыңыз, майдалап туралған шөптерді қосып, мұқият араластырыңыз. Дайын окрошканы тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз. Ас болсын.
