Лосось уылдырығын безендірудің танымал тәсілдерінің бірі - оны картоп пен қаймақпен бірге беру. Бұл пісірілген картоп та, картоптан жасалған құймақ немесе үгітілген шикізат түйнектерінен алынған картоп құймақтары да болуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 1 нұсқа
- 1 кг картоп
- 1 орташа пияз
- тұз
- өсімдік майы
- шикі қаймақ
- лосось уылдырығы
- ақжелкенді безендіруге арналған
- 2 нұсқа
- 1 кг картоп
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1/4 кесе сүт
- 1 пияз жасыл пияз
- шикі қаймақ
- лосось уылдырығы
- тұз
Нұсқаулық
1-қадам
1 нұсқа
Картоп пен пиязды жуып, тазалаңыз. Қағаз шай сүлгімен құрғатыңыз. Картопты үккіштен өткізіңіз немесе тағамдық процессормен тураңыз. Картоптың әдемі құймақтары картоптың туралған жұқа жолақтарынан алынады. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Картоп пен пиязды қосып, тұздап, дуршлагке немесе ұсақ торлы елекке салыңыз. Сұйықтықтың ағып кетуіне жол беріңіз, мүмкіндігінше ылғалды сығып алу үшін қолыңызбен бірнеше рет басыңыз. Сондай-ақ, картоп массасын дәке арқылы сығуға болады.
3-қадам
Қалың қабырғалы табаға май құйыңыз - оның қабаты шамамен 1 сантиметр болуы керек. Майдың температурасы жеткілікті болғанда және ол темекі тарта бастаған кезде, таза, дымқыл қолмен картоп құймақтарының мүсінін бастаңыз. Алақаныңыздың арасына бір уыс картоп қоспасын қойып, басып, құймақты қыздырылған майға жағыңыз. Құймақтарды күрекшемен тегістеу үшін оларды басып, қызарғанша пісіріңіз, содан кейін аударып, екінші жағына қуырыңыз.
4-қадам
Табадан құймақ алып, артық май сіңіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Барлық картопты бітіргенше пісіруді жалғастырыңыз. Құймақтарға әр құймақтың үстіне қасық қаймақ қосып, үстіне лосось уылдырығын беріңіз. Ақжелкеннің жаңа жапырақтарымен безендіріңіз.
5-қадам
2 нұсқа
Картопты қабығынан тазартып, жуып, салқын суға 10-15 минут салып қойыңыз. Мандолин үккіште түйнектерді жіңішке, тар жолақтармен кесіңіз. Ұнтақталған картоптан артық ылғалды дуршпен, електен немесе дәкемен пайдаланып сығыңыз. Пиязды ұсақтаңыз. Жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз және картоп пен пиязбен араластырыңыз. Тұз себіңіз.
6-қадам
Зәйтүн майын табада орташа температурада қыздырыңыз. Картоп қоспасын ас қасықпен жайып, силикон шпательмен басып, қызарғанша әр жағына 3-4 минут қуырыңыз. Қаймақ, лосось уылдырығымен және жасыл пиязбен бірге қызмет етіңіз.
