Алтын қытырлақ қуырылған картоп және жұмсақ, шырынды бумен пісірілген котлет. Талғам тұрғысынан мінсіз үйлесімділік емес пе? Оларды бір тағамға біріктіріп, беларусь құймақтарын - фаршпен толтырылған картоп пирогтарын дайындауға тырысайық. Оларды үстелге қаймақ пен шөптермен бірге беріңіз - айтқандай, ақылыңызды жеп қойыңыз!
Бұл қажетті
-
- 4 қызмет етеді:
- Толтыру үшін:
- 0,4 кг сиыр еті (бұзау);
- 1 үлкен пияз
- 150 г май ветчина;
- 1 ас қасық. л. аспаздық кілегей (майдың 20%);
- 2 түйір сарымсақ;
- тұз
- дәмдеуіш.
- Картоп қамыры үшін:
- 1-1,5 кг картоп;
- 1 жұмыртқаның сарысы;
- тұз;
- 1 ас қасық. л. ұн.
- Оның үстіне:
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- жасыл
- қызанақ безендіруге арналған;
- қаймақ 15-20% тұздық ретінде.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты жуыңыз, қабығын тазалаңыз және 7-10 минутқа салқын сумен жабыңыз.
2-қадам
Ұсақталған етті пиязбен бірге ет тартқыштан өткізіңіз.
3-қадам
Ветчинаны кішкене текшелермен тураңыз, тартылған етге қосыңыз.
4-қадам
Сондай-ақ, ұсақталған етге сарымсақ қосыңыз, оны сарымсақ бастырғышында ұнтақтағаннан кейін.
5-қадам
Ұсақталған етті тұздап, дәмдеуіштерді, кілегей қосып, біртекті қалың массаға дейін жақсылап илеңіз.
6-қадам
Картопты судан алыңыз, терең ыдысқа орташа үккіште үгітіңіз.
7-қадам
Үгітілген картопты тұздап, жұмыртқаның сарысын шайқаңыз, ұн қосып, қолыңызбен өте жақсы илеңіз.
8-қадам
Картоп массасын дәкеге салып, жақсылап сығыңыз. Содан кейін қамырды қайтадан илеңіз.
9-қадам
Орташа мөлшердегі картоп қамырынан шелпек жасаңыз, ораманы ортасына салыңыз да, пирогты толтырыңыз, ортасында қалатындай етіп, барлық жағынан картоп массасымен қоршаңыз.
10-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын жылытыңыз, оған картоп құймағын салыңыз. Әр жағынан 3-4 минут қуырыңыз.
11-қадам
Артық майды кетіру үшін картоп құймағын бүктелген қағаз сүлгіге немесе майлыққа салыңыз.
12-қадам
Картоп құймағын үстелге салыңыз, үстіне қаймақ құйыңыз, қызанақ кесектерімен және шөптермен безендіріңіз. Ас болсын!
