2017 жылы Пасха мерекесі 16 сәуірде тойланады, ал қазірдің өзінде Пасха пирогтарының, Пасха сүзбесінің рецептерін іздейді. Пасхальды ірімшікті дайындауда қиын ештеңе жоқ, оны дайындау өте оңай, бірақ ол өте нәзік, дәмді және хош иісті болып шығады.
Оны дайындау үшін бізге Пасха зеңі қажет. Сонымен бастайық.
- Сүзбе (18%) - 500 гр;
- Май - 200 гр;
- Қант - 200 гр;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- Мейіз (қантталған жемістер) - дәміне қарай;
- Дәміне қарай ванилин.
Біз сүзбені аламыз, оны кішкене саңылаулары бар електен сүртеміз (дәндер болмайтындай етіп сүрту керек) немесе ет тартқыштан өткіземіз. Сіз ауа массасын алуыңыз керек. Содан кейін үгітілген сүзбе, қантпен, маймен (бөлме температурасында), жұмыртқамен қосып, бәрін қолыңызбен араластырыңыз, ысқылаңыз. Барлық алынған массаны електен қайтадан сүртіңіз. Консистенциясы аздап сулы болып шығады.
Содан кейін біздің массамызға ванилин, мейіз (мейізді жылы суға алдын ала жарты сағат салып қойыңыз) немесе ыдысқа қантталған жемістер қосыңыз. Содан кейін біз дуршлагты алып, оны бірнеше қабат етіп дәкемен жабамыз (түбінің астына тостаған ауыстыру керек) және алынған массаны дәкеге жағамыз. Үстіндегі массаны басқа дәкемен жауып, үстіне табақша қойып, баспа астына салыңыз. Біз суық жерге 7-8 сағатқа шығарамыз. Уақыт өте келе артық сұйықтық ағып кетеді және біздің массамыз өте серпімді болады. Біз массаны Пасха түрінде жайып, оны түнде тоңазытқышқа қойдық.
