Желе - бұл мерекелік тағамды да, қарапайым отбасылық тамақты да безендіре алатын танымал десерт. Бұл нәзіктікті дайындау оңай, ал желедегі тоңазытылған жидектер тағамға керемет дәм мен әсемдік қосады.
Бұл қажетті
- - 2 стакан жүзім шырыны
- - 1 сарғыш
- - желатин ұнтағы 15 г.
- - кез-келген жидектер
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамды дайындау үшін бізге 100% жүзім шырыны қажет, ол кез-келген болуы мүмкін: қызыл, ақ немесе қара жүзім. Шырынды кішкене кастрюльге құйып, кішкене отқа қойыңыз, шырынды қайнатудың қажеті жоқ.
2-қадам
Апельсинді щеткамен және содамен мұқият жуыңыз. Одан қабықты кесіңіз, кесектерге кесіңіз. Апельсин қабығын сәл жылыған жүзім шырынын қосып, баяу отта тағы бес минут қыздыруды жалғастырыңыз. Осы уақыттан кейін кастрюль оттан алынады.
3-қадам
Тазартылған апельсиннен шырын сыққышты немесе басқа тәсілмен сығыңыз. Алынған апельсин шырынын желатинмен құйып, ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін ісінген желатинді ыстық жүзім шырынында толығымен ерігенше ерітіңіз (алдымен одан апельсин қабығын алу керек). Шырын бөлме температурасында салқындатыңыз.
4-қадам
Шырын салқындаған кезде біз жидектерді дайындаймыз. Оларды тек жақсы, әдемі, бұзылмаған жемістер қалдырып, сұрыптау керек. Содан кейін жидектер жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі. Егер сіз шие нәзіктігін дайындауды шешсеңіз, онда сіз жидектерден тұқымдарды мұқият алып тастауыңыз керек. Жидектер бұған дейін дайындалған пішіндерде салынады және толығымен салқындатылған жүзім шырынын толтырады. Шырын жақсы салқындатылған болуы керек, әйтпесе жидектер өз шырынын береді және желе күткендей қатып қалмайды. Қалыптарды фольгамен жауып, 6-8 сағат тоңазытқышқа салыңыз, бір түнде.
5-қадам
Мұздатылған кисельді қалыптан оңай алып тастау үшін оны ыстық суға арналған ыдысқа бірнеше секундқа түсіріңіз, содан кейін оны сол жерден алып, тез ыдысқа аударыңыз. Бәрін, нәзіктікті дастарқанға ұсынуға болады.
