Ашыған қытырлақ құймақтарды айран, қаймақ, йогурт және басқа сүт өнімдерімен пісіруге болады. Ашытылған пісірілген сүтке негізделген пісірілген тағамдарды қолданып көріңіз, оның тәтті дәмі бар. Қамырға дәмдеуіштер, ұсақталған жемістер немесе басқа ингредиенттер қосуға болады, бірақ ашытылған пісірілген сүттегі қарапайым құймақ өте дәмді.
Сұлы құймақ
Ерекше нұсқаны көріңіз - екі түрлі ұн қоспасынан жасалған ряженка құймақ. Олар күзде пышной және әуе болып шығады. Кептеліске, балға немесе қаймақпен бірге беріңіз.
Саған қажет болады:
- 300 мл ашытылған пісірілген сүт;
- 150 г бидай ұны;
- 150 г сұлы ұны;
- 0,25 шай қасық тұз;
- 2 ас қасық. ас қасық қант;
- 2 жұмыртқа;
- 1 шай қасық ас содасы;
- 1 ас қасық. қасық лимон шырыны;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Ашытылған пісірілген сүтті терең ыдысқа құйыңыз, оған жұмыртқа, қант және тұз қосыңыз. Миксермен немесе шайқауышпен бәрін біртекті массаға салыңыз. Лимон шырынын сөндірілген сода қосыңыз. Ұнды електен өткізіп, оның бөліктерін қоспаға қосыңыз. Қамырды жақсылап араластырып, 7-10 минут қоя тұрыңыз. Бетінде көпіршіктер пайда болуы керек.
Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Дезодорацияланған күнбағысты қолданған дұрыс, дәмі бейтарап. Майды көп қоспаңыз, әйтпесе құймақ тегіс және майлы болып шығады. Қамырды табаға қасықпен құйып, дөңгелек немесе ұзын құймақ жасаңыз. Оларды бір жағынан қызартып, содан кейін аударыңыз. Үлкен табаққа дайын заттарды қойып, қызмет еткенге дейін жылы ұстаңыз. Артық майды сіңіру үшін ыдысты қағаз сүлгімен жабыңыз.
Алма қосылған қопсытқыш
Таңертеңгі таңғы астың дәмді нұсқасы - жеміс қосылған қайнатқыш. Ашық тәтті және қышқыл дәмі бар шырынды жемістерді таңдаңыз, мысалы, Антоновка. Алманың орнына туралған алмұрт, шабдалы, құлпынай немесе мейіз қолдануға болады.
Саған қажет болады:
- 1 стақан ашыған пісірілген сүт;
- 1 стакан бидай ұны;
- 1 шай қасық ас содасы;
- 1 ас қасық. қасық қант;
- бір шөкім ас содасы;
- 1 алма;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Ашытылған пісірілген сүтті жұмыртқа, тұз, қант және содамен араластырыңыз. Алдын ала еленген ұнды даршынмен араластырып құйыңыз да, қою қаймақты еске түсіретін консистенциясы бар қамыр илеңіз. Алманың қабығын алыңыз, тұқымын алып тастаңыз. Жемістерді үккіштен өткізіп, қамырға қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Қамыр бөліктерін қасықпен қыздырылған өсімдік майына құйыңыз. Жеміс құймақтарының қуырылуы және тез күйіп кетуі ұзаққа созылады. Пештің тым ыстық емес екеніне көз жеткізіңіз. Қамырдың келесі бөлігін табаға салмас бұрын жақсылап араластырыңыз, өйткені алма түбіне қарай орналасады. Дайын құймақтарды жылыған табақтарға орналастырыңыз, қант ұнтағын себіңіз немесе сұйық балмен құйыңыз.
Ашытылған пісірілген сүтке жұмыртқасыз құймақ
Егер сіз жұмыртқаны пайдаланбайтын болсаңыз, онда оларсыз қуырылған құймақ дайындаңыз. Қамыр жеңіл болады, ал пісірілген тағамдар өзінің дәмдік қанықтылығын жоғалтпайды.
Саған қажет болады:
- 1 стақан ашыған пісірілген сүт;
- 1 стакан бидай ұны;
- 2 ас қасық. ас қасық қант;
- 0,25 шай қасық тұз;
- 1 шай қасық ас содасы;
- қуыруға арналған май.
Ашытылған пісірілген сүтке қант пен тұзды құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, содан кейін еленген ұнды құйыңыз. Жіңішке қамыр илеңіз. Егер ол сулы болып шықса, оған көбірек ұн қосыңыз. Май құйылған табада құймақтарды қуырыңыз. Өнімдерде алтын-қоңыр қабықты қамтамасыз ету үшін, табаға қамырдың жаңа партиясын қоспас бұрын, оның кішкене бөліктерін қосыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
