Біздің учаскеде өсірілген көкөністер мен жемістер алыс жерден әкелінгенге қарағанда әлдеқайда пайдалы. Сүт өнімдеріне де қатысты. Біздің Буренкадан алынған жаңа піскен сүт біз үшін сатып алынған сүтке қарағанда әлдеқайда құнды. Бұл сүттен сіз қаймақ, сүзбе, май жасай аласыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұтас сүт өте майлы, сондықтан оның нәтижесі сорпаны толтыруға болатын майлы қою қаймақ болатынын түсінуіңіз керек. Сонымен, бұл өнімді алу үшін алдымен кремді бөліп алу керек. Егер сүт аз болса, онда сүтті қорғап, кілегей майсыздандырылады. Сүтті үш литрлік ыдысқа құйып, алдын-ала қышқылдамауы үшін тоңазытқышқа салыңыз. Келесі күні оны абайлап алып тастаңыз және осы уақыт ішінде қалқып шығатын кремді (шыңдар деп аталатын) терең қасықпен тазалаңыз.
2-қадам
Бірнеше сауын сиыр ұсталатын фермаларда арнайы қондырғы - сепаратор болмаса болмайды. Сүтті сепаратор арқылы жүргізу арқылы үй иесі кілегей алады, оған барлық майлар кіреді, сонымен қатар майсыз сүт. Бұл әдіс скиммингке қарағанда әлдеқайда тиімді - сіз көбірек крем аласыз.
3-қадам
Қаймақтан қаймақ алу үшін оларды ашытуға қою керек. Оларды бөлме температурасында қалдыру қажет емес. Олар тоңазытқышта қышқыл болады, бірақ бұл біраз уақытты алады. Бірақ екінші жағдайда, кілегей қабыршақтанбайды, қаймақ біртекті болып шығады.
4-қадам
Үйде қаймақ дайындаудың тағы бір әдісі бар. Бұл олардың фигураларын ұстанатындарға және сатып алынған қаймақ дәміне үйренетіндерге жарайды. Бұл жағдайда қаймақтағы майлылықты реттеу оңай - сіз сүттегі майдың үлесі қандай болатынын нақты білесіз. Сонымен, сүтті банкке құйып, оны екі күн бойы бөлме температурасында қалдырыңыз (егер бөлме жылы болса, 1 күнде қышқыл болады). Барлық қопсыту уақытында шайқамаңыз. Ыдыстың түбінде ыдыстың көлемінің төрттен бір бөлігіне сарысу пайда болған кезде, оның мазмұнын ұсақ торлы дуршлагқа немесе елекке ақырын құйыңыз. Сарысуды 2-3 сағатқа ағызып жіберіңіз. Сүзбені қопсытқыш ыдысқа жіберіп, жақсылап шайқаңыз. Мұндай қаймақ дәйектілігі мен дәмі бойынша дүкеннен ерекшеленбейді.
