Ең дәмдісі ол сазаннан шығатыны сөзсіз. Бірақ бұл әмбебап корей тағамы, мұнда негізгі ингредиент термиялық өңдеуден өтпейді, оны кез-келген түрдегі балықтан, құс етінен, етден, ішкі түрден дайындауға болады. Экономикалық себептерге байланысты жаңа мұздатылған майшабақ бюджеттің ең қол жетімді нұсқасы болып табылады. Оның үстіне тағамның дәмі әлі де керемет болып шығады.
Бұл қажетті
1 кг майшабақ, 2-3 пияз, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, қызыл ащы бұрыш, кориандр, соя тұздығы, кореялық «Балық хех үшін» киімі
Нұсқаулық
1-қадам
Оны дайындау үшін үлгі үшін 3-4 орташа майшабақ алуға болады. Бұл мөлшер әдетте 1 кг-ға жетеді. Алайда бас, құйрықты кесіп, омыртқаны және теріні алып тастағаннан кейін 60 пайызы қалады. Балықты кесуді жеңілдету үшін оны толық ерітуді күтудің қажеті жоқ. Еріген майшабақтан қабыршақтардың қалдықтары бар жоғарғы теріні целлюлозамен бірге алуға тырысады.
2-қадам
Балық аяқталғаннан кейін, майшабақ филесі ені 2 см кесектерге кесіліп, оларды терең ыдысқа бүктеп, мөлшермен тұздайды. Бірінші қадамда оны тұзбен асыра алмау маңызды, өйткені соя соусы пісіру соңында қосылады, ол сонымен қатар тұзды дәмді қосады. Тұздан басқа, 70% сірке суының эссенциясын қосыңыз (2 шай қасық), содан кейін тостағанның мазмұны жақсылап араластырылып, жабылып, бөлек қойылады.
3-қадам
Сірке суы мен тұз өз жұмысын атқарып жатқанда, сіз пиязды турауға кірісе аласыз. Сізге 2 үлкен немесе 3 орташа пияз қажет, олар жіңішке жарты сақиналармен кесіледі. Егер көкөніс тым «ашуланған» болса, онда кесуден кейін оны аздап шаюға болады. Пиязды балыққа жіберіп, үстіне ұнтақталған бұрыш қоспасын құйып дәміне қарай құйыңыз. Әдетте бұл қара және қызыл ыстық, ұнтақталған кориандр. Барлық ингредиенттер араласады.
4-қадам
Мазмұнға әртүрлі көкөністер қосуға тыйым салынбайды, кімге сіздің талғамыңызға көбірек сәйкес келеді. Әдетте, бұл сәбіз немесе жасыл маргелан шалғам, жаңа піскен қияр кесектері, сақиналар немесе болгар бұрышының жарты сақиналары, арнайы үккіште жіңішке жолақтармен кесілген. Соңында соя тұздығы құйылады (1-2 ас қасық). Шын мәнінде, майшабақ хе дайындау осы уақытта аяқталуы мүмкін, бірақ ыдысқа бүгінде сатылымға шыққан балық хек үшін дайын киімді қосқан жөн.
5-қадам
Бұл бұл таңғышпен барлық басқа ыстық және ащы ингредиенттер алынып тасталуы мүмкін дегенді білдірмейді. Оның көмегімен тағам барлық корей салаттарына тән бай дәмге ие болады. Херге арналған ингредиент ретінде майшабақ жақсы, өйткені оны пісіргеннен кейін бір жарым сағаттан кейін жеуге болады.
