Теңіз балдыры көптеген ғасырлар бойы тамақ үшін пайдаланылған, оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар: йод, фосфор және адам ағзасына қажетті басқа микроэлементтер. Ол балдыр болғандықтан 80% судан тұрады. Сақтау үшін оны кептіреді, ал оның барлық құнды қасиеттері сақталады. Кептірілген балдырлар кофе тартқышта ұнтақтау арқылы тұздың орнына қолданылады. Одан салаттар мен басқа тағамдарды дайындау үшін оны келесі жолмен өңдейді.
Бұл қажетті
-
- 1) дайын балдырлар - 100 г;
- 2) сәбіз - 100 г;
- 3) сарымсақ - 2 қалампыр;
- 4) өсімдік майы - 1-2 ас қасық;
- 5) ұнтақталған қызыл бұрыш
- тұз
- қант
- дәміне қарай соя тұздығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Теңіз балдырларынан қоспаларды алып тастаңыз. Содан кейін оны салқын суға 10-12 сағат салып қойыңыз, 100 г қырыққабат үшін шамамен 1 литр су алыңыз. Қалған суды төгіп тастамаңыз, оның құрамында теріге пайдалы көптеген заттар бар, оларды тұндырып, жууға немесе мұз кесектерін жасауға пайдаланыңыз. Ылғалдан кейін, қырыққабатты барлық құм мен шырышты кетіру үшін жақсылап шайыңыз, нәтижесінде ол 1 кг-нан асады. Егер сіз парақты сатып алсаңыз, жұқа жолақтармен кесіңіз.
2-қадам
Қырыққабаттың үстіне суық су құйып, 20 минут қайнатыңыз (қайнатылған сәттен бастап), содан кейін суды төгіп тастаңыз. Үш рет қайталаңыз. Мұндай өңдеу оның түсін, дәмін және иісін жақсартады, ал қоректік заттардың мазмұны айтарлықтай өзгермейді. Теңіз балдыры салаттарға және басқа тағамдарға дайын. Сіз оны тоңазытқышта шамамен бір апта сақтай аласыз немесе мұздатқышта мұздатып, қажетіне қарай пайдалана аласыз.
3-қадам
Сәбізді, тұзды үккіштен өткізіп, кішкене өсімдік майына ыстық табада тез қуырыңыз. Ол жерге ұсақталған сарымсақ пен паприка қосыңыз. Қырыққабатты көкөністердің қалған бөлігімен біріктіріп, соя тұздығын, қаласаңыз, қант (1/2 шай қасық) қосыңыз. Күнделікті және мерекелік дастарқанға оңай дайындалатын теңіз балдырларының дәмді салаты дайын.
