Теңіз балдырларының құрамында витаминдердің (A, B1, B2, B12, C, D, E), микроэлементтердің (йод, фосфор, мырыш, темір) және органикалық заттардың бүкіл кешені бар. Бүгінде ғалымдар одан пайдалы тағамдық өнімді ғана емес, көптеген ауруларға ем болатын құралды да көреді.
Бұл қажетті
-
- жаңа мұздатылған теңіз балдыры (балдырлар) - 600 г;
- ыстық қайнатылған су - 1 литр;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 1 ас қасық. л.;
- лавр жапырағы - 1-2 дана;
- сірке суы - 2 шай қасық;
- дәміне қарай бұрыш;
- қалампыр дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Теңіз балдырларын тұзды қайнатуға 1: 5 қатынасында ыстық сумен құйып, оны ерітуге дайындаңыз. Қырыққабатты 5-6 сағат бойы тұндыру керек. Ол еріп, ісіне бастаған кезде оны дуршлагта ағын сумен шайыңыз.
2-қадам
Теңіз балдырларын суық суға арналған ыдысқа салыңыз да, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Өнімді қайнатқаннан кейін 20 минут тұрыңыз, содан кейін газды өшіріңіз. Алынған сорпаны ағызып, қырыққабатты қайтадан жылы сумен толтырыңыз, 20 минут қайнатыңыз. Процедураны үш рет қайталаңыз. Қырыққабатты суық сумен жақсылап шайыңыз, сұйықтық ағып кетсін. Балдырларды тоңазытқышқа салыңыз да, оны ұзын, тар жолақтармен тураңыз. Бұл пішінде теңіз балдырлары кез-келген салат үшін негіз бола алады.
3-қадам
Қайнатылған теңіз балдырларын дайындаңыз. Қантты, тұзды ыстық суда ерітіңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз: қалампыр, лавр жапырағы және бұрыш. Қоспаны отқа қойып, қайнатыңыз, 3-5 минут қайнатыңыз. Қоспаны суытыңыз.
4-қадам
Салқындатылған маринадқа сірке суын қосып, теңіз балдырына құйыңыз. Ол қырыққабатты тұтынар алдында маринадта біраз уақыт тұрсын.
