Біз бәріміз сымбатты, дені сау және тартымды болғымыз келеді. Жақсы қалыпта болу үшін тамақ пен энергия шығынынан алынған калориялар арасындағы тепе-теңдікті сақтау керек. Сіздің тағамыңыздың калория мөлшері қанша екенін қалай анықтауға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген тағамның калориясын білу үшін барлық ингредиенттердің тізімін жасаңыз және олардың дайын өнімдегі салмағын анықтаңыз. Содан кейін, арнайы калория кестелерін немесе онлайн-калория калькуляторларын пайдаланып, әр ингредиенттің калория мөлшерін 100 г-ға жазыңыз, бұл калорияны тағамның салмағына көбейтіп, қосыңыз. Сіз тағамның жалпы калория мөлшерін алдыңыз. Енді композицияға кіретін барлық ингредиенттердің салмағын қосу арқылы дайын тағамның жалпы салмағын есептеңіз. 100 г дайын тағамның калориясын білу үшін ыдыстың калория мөлшерін 100-ге көбейтіп, оның массасына бөліңіз.
2-қадам
Мәселен, сіз сәбізден жасалған көкөніс салатын жасайсыз делік. Оның құрамында 250 г сәбіз (33 ккал / 100 г), 15 г сарымсақ (106 ккал / 100 г) және 30 г 20% қаймақ (206 ккал / 100 г) бар. Енді 100 граммдағы калория мөлшерін көбейтіп, оны қосыңыз, яғни дайын тағамның калория мөлшері 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 ккал болады. Салаттың жалпы салмағы: 250 + 15 + 30 = 295 г. Сонда ыдыстың 100 г-дағы калория мөлшері 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 ккал / 100 г құрайды.
3-қадам
Алайда, бұл әдіс әрдайым дәл бола бермейді. Кейбір нюанстарға назар аударған жөн. Егер сіз балықты немесе етді өсімдік майына қуырсаңыз, онда майдың калориялылығының 20% -ы тағамның жалпы калориясына қосылады. Көкөністерді қуырған кезде олар майдың 100% сіңіреді. Мысалы, күнбағыс майының калория мөлшері 899 ккал / 100 г құрайды, тауықты қуыру кезінде сіз 2 ас қасық қолдандыңыз. қасық (шамамен 35 г - 899 × 35 ÷ 100). Бұл тағамның калория мөлшері 63 ккал-ға артады деген сөз.
4-қадам
Егер сіз ботқа немесе макарон өнімдерін суда дайындайтын болсаңыз, онда дайын тағамның калория мөлшері құрғақ тағаммен бірдей болады. Мысалы, тарыдың калория мөлшері 334 ккал / 100 г.100 г дәнді дақылдарды қайнатқанда шамамен 350 г тары ботқасы алынады. Дайын тағамның құрамында 334 ккал болады және оның 100 г-дағы калория мөлшері 334 × 100 ÷ 350≈96 ккал / 100 г құрайды.
5-қадам
Судың калория мөлшері нөлге тең. Алайда сорпаның калория мөлшері шикі еттің 20% немесе балықтың калориялылығының 15% -на тең. Дайын тағамның калориясын есептегенде, өнімдер термиялық өңдеу кезінде массаны жоғалтады, демек, 100 г дайын өнімге калория мөлшері артады деп есте ұстаған жөн. Мысалы, ет пен бауыр 40%, құс пен балық 30% қайнатылады.
