Сіз достарыңызды қонаққа шақырдыңыз немесе күйеуіңіздің әріптестеріне кешкі ас ұйымдастырасыз және сіз үшін бәрі тойып, көңілді кетіп қана қоймай, сонымен қатар пісірілген тағамның ысырап болмауы маңызды. Банкеттер мен мерекелік іс-шараларды ұйымдастырушылар ұзақ уақыт бойы қажетті өнімнің мөлшерін есептеу алгоритмін әзірледі.
Бұл қажетті
- Қағаз және қалам
- Калькулятор
- Рецепттер кітабы
Нұсқаулық
1-қадам
Қонақтардан қандай тамақ пен сусын ұнататынын сұраңыз. Кейбір қонақтар ғана ұнататын дәмді тағамдардан бас тарту үшін мәзір жасаңыз.
2-қадам
Қанша адам шақырылғанын және сіздің кешіңіз қанша уақытқа созылатынын есептеңіз. Егер сіз тек тағамдар ұсынамын деп ойласаңыз, кештің ұзақтығын қонақтардың саны мен сегізге көбейтіңіз. Мысалы, сізге 20 адам шақырылды делік, сіздің кешіңіз 4 сағаттан аспайды деп ойлайсыз. Бұл сізге кем дегенде 640 тағамдар (8x4x20) қажет болады дегенді білдіреді. Мәзірден бұл суретті ұсынғыңыз келетін тағамдардың жалпы санына бөліңіз. Сіз тағамдар пирогтарының, салаттар себеттерінің және сэндвичтердің үш түрін дайындағалы жатырсыз делік, сондықтан сізге әр заттан кемінде 107 дана керек. Енді рецептілерді алыңыз және олардың әрқайсысы үшін өнім санын көбейтіңіз, сонда сізде 107 өнім бар. Қажетті тағамдарды санаттар бойынша топтау арқылы тізімдеңіз. Мәселен, мысалы, бутербродтар мен пирогтарға арналған майды бес рет жазудың қажеті жоқ, тек жай қосыңыз да, сізге керек майдың жалпы мөлшерін алыңыз. Егер сізде мерекелік кешкі ас болса, онда сізге тіскебасардың жартысы қажет болады.
3-қадам
Енді ыстық тағамдарға қанша өнім керек екенін есептейік. Ет немесе балық өнімдерінің жалпы мөлшерін бір адамға 180-ден 240 грамға дейін болатындай етіп есептеңіз. Егер сіз ыстық макаронды негізгі тағам ретінде берсеңіз, онда ол бір адамға 240 грамм болуы керек, бірақ егер сіз оны гарнир ретінде жоспарласаңыз, онда бір адамға 100 грамнан артық емес деп есептеңіз. Егер сіз рисотто немесе паелла жасап жатсаңыз, онда әр қонаққа 180 грамнан есептеңіз, егер күрішті гарнир ретінде берсеңіз, онда бір порция үшін 50 грамнан есептеңіз. Бір адамға 120 грамм көкөніс, 250 грамм картоп және 60 грамм бұршақ қосып беріңіз. Жапырақты салаттар үшін норма тұздықты қоспағанда, бір адамға 30 грамм. Десерттер үшін кем дегенде 100 грамм балмұздақ пен пирог, брауниге немесе тортқа тілім дайындаңыз.
Тіскебасар сияқты процедураны қайталаңыз - сіз есептеген бөліктерді пайдаланып, жоспарланған тағамдарыңызға арналған тағамдардың тізімін жасаңыз.
4-қадам
Енді сізге қанша литр әртүрлі сусындар қажет болуы мүмкін екенін анықтау керек. Алкогольсіз сусындар үшін 10 қонаққа 4 литрден стандарт бар. Алкогольді ішімдіктер есептеледі, сонымен қатар тағамдар, кештің болжамды ұзақтығына байланысты. Сонымен, біз 20 қонақты 4 сағатқа көбейтеміз, ал қазір бұл алкоголь болғандықтан, біз 8 емес, 2-ге көбейтеміз және 160 порция алкоголь аламыз. Егер бұл шарап немесе коктейль болса, онда бір порция 100 миллилитрге тең, егер біз рухтар туралы айтатын болсақ, онда әр порция 30 граммды құрайды.
