Бал - адам ағзасы үшін ең пайдалы тағамдардың бірі. Бірақ ол өзінің пайдалы қасиеттерін дұрыс сақталған кезде ғана сақтайды. Балды тоңазытқышта сақтауға бола ма?
Балдың құрамында өте көп мөлшердегі пайдалы дәрумендер мен минералдар бар: В, С, Н тобының дәрумендері, сонымен қатар мырыш, темір, кальций, натрий және т.б. Бірақ бұл өнімнің ерекшелігі оның құрамында көптеген ферменттер мен органикалық қышқылдар бар. Бұл заттардың барлығы адам ағзасына үлкен пайда әкеледі.
Балдың үнемі қолданылуы адамның зат алмасуын жақсартуға көмектеседі. Сондай-ақ, бұл өнім жұлдыру және басқа суық тию ауруларын емдеуде қолданылады. Ол адам ағзасын қажетті өмірлік энергиямен қанықтырады және тонусты сақтау үшін қолданылады. Бал сүйек тінін нығайтуға және гемоглобин деңгейін арттыруға көмектеседі.
Бірақ бал үйде дұрыс сақталмаған жағдайда пайдалы қасиеттерін жоғалтуы мүмкін.
Бал сақтаудың оңтайлы шарттары қандай?
Бал әртүрлі иістермен өте қатты әсерлеседі. Ол оларды өз бойына сіңіреді. Сондықтан оны иісі күшті тағамдардан және басқа заттардан аулақ ұстаңыз.
Сондай-ақ, бал өзінің пайдалы қасиеттері мен дәмін 65% -дан жоғары емес ылғалдылықта сақтайды. Әйтпесе, ол қышқылдана бастайды және нашарлай бастайды. Бұл өнімді сақтаудың тағы бір маңызды критерийі - температура. Бал 1-ден 20 градусқа дейін сақталған болса, қолдануға жарамды. Төмен температурада бал қатып, кейбір пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Ал жоғарғысы болса, ол да нашарлай бастайды және ферменттердің ыдырау процесі жүреді.
Балды қараңғы жерде сақтауды ұмытпаңыз. Күн сәулесінен ол ери бастайды және пайдалы қасиеттерін жоғалтады. 40 градустан жоғары температурада оның құрамында көмірсулар ғана қалады және тағамдық құндылығынан басқа бұл өнім ештеңе алып жүрмейді.
Бал ағаш бөшкелерде, шыныда немесе никельмен қапталған ыдыстарда, кез-келген эмаль немесе тот баспайтын болат ыдыста жақсы сақталады. Бірақ бұл үшін мыс немесе темір ыдыс-аяқтарды қолдану өте жағымсыз.
Балды тоңазытқышта сақтауға болады
Өздеріңіз білетіндей, тоңазытқыштағы температура +2-ден +6 градусқа дейін. Және бұл балды оңтайлы сақтау параметрлеріне толық сәйкес келеді. Сондай-ақ, күн сәулесі тоңазытқышқа енбейді, ал ылғалдылық өте сирек болады. Сондықтан, бұл құрал - балды үйде сақтауға арналған ең жақсы орын. Егер ол «аяз жоқ» (құрғақ ауамен қамтамасыз ету) сияқты функцияға ие болса, онда бұл өнімді сақтау үшін таптырмас орынға айналады. Тоңазытқышта бал болуы мүмкін және оның пайдалы қасиеттерін екі жыл бойы сақтайды.
Бал құмырасы қажет емес иістерден сақтану үшін, оны металл қақпақпен немесе қою жеуге жарамды қағазбен тығыздау керек. Бірақ мұздатқышқа салуға болмайды. Бұл өнімді сақтау үшін температура өте төмен болады.
