Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жаңа егіннің әдемі және шырынды сәбіздері келесі жылға дейін өте сирек «өмір сүреді» деп шағымданады, ал егер олар «аман» болса, онда көп жағдайда олар мүлдем сатылмайтын көрініс алады. Сәбізді шірік зақымдамауы, құрғатпауы және зиянкестердің жеміне айналмауы үшін оларды қалай дұрыс сақтау керек?
Ең алдымен, сәбіздің ұзақ уақыт сақтауға ең қолайлы сорттарын таңдауыңыз керек. Тәжірибе көрсеткендей, шантан сортының сәбіздері өзінің қасиеттерін ең ұзақ сақтайды. Тиісті жағдайларда оны жаңа егін жиналғанша сақтауға болады, Витаминная және Нант сорттарындағы сәбіздердің тамыржемістері сәл аз сақталады. Сақтау үшін шыңдары бірдей мойынмен бірдей кесілген тамырлы дақылдарды таңдаған дұрыс, өйткені қалған шоқтары бар тамыр дақылдары күштірек өседі.
Сәбізді жертөледе, көлденең сөрелерде сақтау жақсы. Сәбізді сақтаудың бүкіл процесінің жетістігін анықтайтын басты шарт - тұрақты температураны ұстап тұру, ең жақсысы - + 1 … + 3 градус. Егер сіз сәбізді жоғары температурада сақтасаңыз, бактериялар мен саңырауқұлақтардың белсенділігі күрт артады. Сондықтан тамырлы дақылдарды сақтайтын жерге алдын ала термометр орнатқан дұрыс. Температураның күрт өзгеруіне жол бермеу керек, бұл сәбіздің күйіне ең жағымсыз әсер етеді.
Әрине, сәбізді сақтаудың басқа да тәсілдері бар - мысалы, әрбір тамыр дақылын сақтамас бұрын немесе құм себер алдында саз құмыраға батыру (сәбізді құммен қораптарға салу) жақсы нәтиже береді. Өкінішке орай, бұл әдістер тұрақты температурада сақтауға қарағанда әлдеқайда көп уақытты алады. Әдетте олар тамырлы дақылдардың аз мөлшеріне (екі-үш шелектен аспайтын) келгенде ғана қолданылады.
Егер біз үлкен мөлшерде сәбіз туралы айтатын болсақ, мысалы, егін жинау оннан он екі шелекке дейін немесе одан көп болғанда - тамыр жайылатын дақылдарды сақтауға арналған бөлмені дұрыс дайындап (құрғақ және әкпен дезинфекциялаңыз) және бәрін жасағаныңыз жөн. ондағы температура үнемі төмен температураны ұстап тұруға арналған.
