Мерекелік дастарқанға не дайындайтыныңыз туралы әлі шешім қабылдаған жоқсыз ба? Содан кейін әр үй шаруасындағы әйел оңай дайындайтын Жаңа жылға арналған ыстық тағамдардың рецептерін ескеріңіз.
Қол жетімді ингредиенттерден тез дайындалатын Жаңа жылға арналған шынымен де дәмді және қарапайым рецептілерді табу бес минуттық тапсырмадан алыс. Егер сіз өзіңіздің аспаздық шедеврлеріңізге керемет пікірлер алғыңыз келсе, онда дәстүрлі тағамдар мен стандартты тағамдарға қол жеткізу оңай болмайды. Мерекелік мәзірде келесі жаңа жылдық рецептілерді қолданып көріңіз, сонда сіз өкінбейсіз.
Қатпарлы қамырдағы жаңа жылдық лосось
Балықты шайыңыз, құрғатыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз және лимон шырынын себіңіз. Шөптерді майдалап тураңыз, оларды лимон қабығымен және жұмсақ сары маймен себіңіз, қоспаны тұздап, жақсылап араластырыңыз. Пісіру пергаментінің парағына жібіген қамырды жайып, пісірілген май тұздығының бір жағына щеткамен салыңыз. Лосось бөліктерін ортасына қойып, құрылым құлап қалмас үшін қамырдың бұрыштарын конвертте ораңыз. Балық пирогының тігісін төмен қаратып, майланған пісірме табаққа салыңыз. Қамырды ұрылған жұмыртқаның сарысымен жауып, буды жіберу үшін бірнеше ұсақ кесектер жасаңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, жарты сағат бойы пісіріңіз.
Шошқа еті мен алмұрт қосылған жаңғақ орамы
Етті жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және шарап, тұз бен бұрыш тұздығына 2 сағатқа салыңыз. Содан кейін артық тұздықты алып тастап, етті кітап түрінде кесіңіз. Грек жаңғағын құрғақ табада қуырыңыз (10 минут) және оның 2/3 бөлігін блендерде тураңыз. Оларға жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Жаңғақтарды, алмұрт пен қиярдың текшелерін, тұз бен бұрышты қоспаға салыңыз да араластырыңыз. Етті жайып тастаңыз, ол ашық кітапқа ұқсайды. Алдымен үстіне кесілген ветчинаны, содан кейін жаңғақты толтырыңыз да, етті аспаздық жіппен бекітіп, шошқа етін орамға ораңыз. Орамның бетін өсімдік майымен жағып, полиэтилен пленкасының астына сағатына төрттен қойыңыз. Май сіңіріледі, пленканы алып тастаңыз және ыдысты пешке 60 минут пісіріп, оны 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қызмет көрсетер алдында, ет шырынды болу үшін, пісіруден қалған сорпаны құюға болады.
Тұтас жұмыртқа еті
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Ұсақталған ет, тұз бен бұрышқа туралған пияз бен шөптерді қосып, дәмін татып, массаны қамырдай мұқият илеңіз. Ұсақталған еттің жартысын фольгаға салыңыз да, бес жұмыртқа қуысы бар тіктөртбұрыш жасаңыз. Оларды сол жерге қойып, үстіне тартылған етдің қалған жартысын жабыңыз, сонда сіз нанның пішінін аласыз. Лавр жапырақтарын үстіне қойып, етін фольгамен бірнеше қабат етіп жауып, шеттерін мықтап басыңыз. Еттің нанын 60 минут пісіріңіз.
Ананас қосылған өткір шошқа еті
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Ананас сиропын ағызып, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Етті жақсылап шайып, қалыңдығы 1 см-ден аспайтын біркелкі кесектерге кесіңіз, шошқа етін аздап ұрып, содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосқан дұрыс. Сары маймен майланған ұзын пісірме табаққа тағамның ингредиенттерін аккордеонмен, ет пен ананаспен кезектестіріп сала бастайды. Шошқа етін пешке 40 минутқа қойып, алыңыз да, үгітілген ірімшік себіңіз, содан кейін етті қайтадан қызарғанша пісіріңіз.
Саңырауқұлақ қосылған шошқа орамы
Пиязды, саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз да, оларды маймен қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Қызарған кезде салқындатылған кезде еріген қамырды жайыңыз. Саңырауқұлақты толтыруды қамырға біркелкі жағыңыз, сонда ет саңырауқұлақтар қабатымен қоршалып, орамды мықтап ораңыз. Пергамент қағазды пісірме табаққа салыңыз да, орамдық тігісті оған қаратып салыңыз. Қамырдың бетін бұлғанған сарысымен тазалап, етті 180 градусқа дейін 60 минут пісіріңіз.
Жаңа жылдық лазанья
Тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосып, бір табаға тартылған етті қуырыңыз. Басқа табада пиязды салыңыз, сақиналарға кесіңіз, ұсақталған қызанақ, оның терісі алынған, болгар бұрышы белдеулеріне салып, көкөністерді жұмсарғанша қуырыңыз. Жаңа жылдық лазаньяға бөлек тұздық жасаңыз, табада майды ерітіңіз, сол жерге ұн қосыңыз. Қоспаны баяу отта араластырып, оған қайнатылған сүт қосыңыз. Қоспа қайнай бастағаннан кейін оны оттан алыңыз. Егер кесектер пайда болса, онда оларды тұздық біртектес етіп сүрту керек. Пита нанын, тартылған ет қабатын, пита нанын, көкөніс қуырғышын және қайтадан пита нанын майланған түрге салыңыз, қабаттарды бір-бірлеп қайталаңыз. Лазаньяға тұздықты құйып, ірімшіктің қалың қабатымен себіңіз. 180 градус температурада 40 минут пісіріңіз.
Кофе қабығымен пісірілген сиыр еті
Бетіндегі артық сұйықтықты алып тастағаннан кейін кофені тұз бен бұрышпен араластырып, сиыр етін батырыңыз. Қалың дәке сірке суы сіңіп, оны етпен жан-жағынан ораңыз. Сиыр етін ыдысқа салыңыз, қақпағын жауып, тоңазытқышқа 4 сағат қойыңыз. Етті сары май қосылған табада аздап қуырыңыз. Пісірме табаққа пияз сақинасынан жастық жасап, оның үстіне сиыр етін салыңыз. 200 градус температурада жарты сағат пісіріңіз. Етті жалпақ ыдысқа жіберіп, фольгамен жабыңыз. Етте пісірілген пияз тұздығын араластырғышқа турап дайындаңыз, пісіру табағының түбінде қалған ұн шырынын және ұнды құйыңыз. Бәрін жақсылап араластырыңыз және қызмет етер алдында тұздықты сиырдың үстіне құйыңыз.
