Толтырылған бұрыш - көпшіліктің сүйікті тағамы. Үй шаруасындағы әйелдер оны дайындайды және мұздатқыштарда мұздатып, болашақта пайдалану үшін сақтайды, бұл өте ыңғайлы.
Ет пен күрішке толтырылған бұрыш
Ингредиенттердің келесі тізімі қажет болады.
- 1,5 кг тәтті болгар бұрышы (басқа түсті алған жөн);
- 250 г шошқа еті;
- 500 г сиыр еті;
- 150 г күріш;
- 2 бас пияз;
- 3-4 ас қасық. л. бұрыш қуыруға арналған өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
- 1 сәбіз;
- 3 дана. пияз;
- 4-5 дана. қызанақ немесе 3 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
- 3-4 стакан су;
- 3-4 түйір сарымсақ немесе дәміне қарай;
- бұрыш қақпақтары (пайдаланылған бұрыш мөлшері);
- тұз және бұрыш;
- Лавр жапырағы 2-4.
Пісіру қадамдары
-
Бұл бұрыш тағамды дайындау үшін сіз кейбір ережелерді ұстануыңыз керек. Сондай-ақ, қажетті шикізатты, уақытты және үлкен тілекті сақтаңыз. Алдымен сіз бұрышты өзі пісіруіңіз керек. Оны шамамен бірдей мөлшерде алу керек, сонан соң ол дайын болатын ыдысқа жақсы енеді. Ыдыс тек дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болып шығуы үшін әр түрлі түсті бұрыштарды қабылдаған дұрыс.
Түрлі-түсті бұрыштар Алдымен оны жуу керек. Өткір пышақты қолданып, «қақпақтарды» сабағымен мұқият кесіп тастаңыз. Тұқымдарды алып тастап, ағын сумен қайтадан шайыңыз. Олардан артық суды алып тастап, бүйірге қарай жылжытыңыз.
- Келесі кезең -. Еттің екі түрін қабылдаған жөн. Бірақ, тағамды дайындаушының қалауына сәйкес, сіз оның бір түрін ала аласыз. Ет филесін кесектерге бөліңіз, ет тартқышты пайдаланып тартылған етке тураңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, өсімдік майына аздап қуырыңыз. Егер күріш қайнатылған болса, оны аздап қайнатуға болады. Егер күріш бумен пісірілмеген болса, қажет емес қоспалар түсіп кетсе, оны алдын-ала сұрыптап, жақсылап жуу керек. Аталған ингредиенттерді біріктіріңіз. Тұз, бұрыш қосып, дәміне қарай аздап дәмдеуіш қосуға болады. Сондай-ақ, тартылған ет өте тығыз болмауы үшін аздап су қосуға болады. Ұсақталған етті қолмен араластырған дұрыс. Егер біреу мұны ұнатпаса, резеңке қолғап киіңіз.
-
Дайын аршылған. Мұны «мойынға» емес жасаған дұрыс.
Толтырылған бұрыш Кәстрөлді немесе қазанды алыңыз, оған бұрыш толтырыңыз. Алдымен бұрышты өсімдік майына екі жағынан табаға салып аздап қуыруға болады. Қуырылған кезде бұрыш тәбетті болып шығады.
-
Келесі қадам - . Ол үшін сіз пісірілген пияз, қызанақ немесе қызанақ, бұрыш қақпағын алуыңыз керек. Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Жолақтарға кесіңіз. Бұрышты «қақпақтардан» кесіп, қызанақты кішкене кесектерге кесіңіз. Алдымен өсімдік майына пияз бен сәбізді қуырыңыз, бұрыш пен қызанақты қосыңыз. Барлығын 5-7 минутқа шығарыңыз.
Толтырылған бұрыш Соңында майдалап туралған немесе сарымсақ бастырғышынан өткізілген сарымсақты салыңыз.
- Плитаға кастрюльді (қазан) бұрышпен салыңыз. Суды құйыңыз. Өзіңіз дайындаған тұздықты қосыңыз. Жұмсақ болғанша орташа температурада қайнатыңыз.
