Өрік тосабы - бұл керемет десерт және тәтті тоқаштарға арналған керемет толтырғыш. Сонымен қатар, бұл нәзіктік өте пайдалы, құрамында А, В, С дәрумендері, темір, магний және калий көп. Өрік джемін емшек сүтімен де ішуге болады - ол тез сіңеді және аллергиялық реакциялар тудырмайды.
Өрікке арналған классикалық шұңқыр
Бұл рецепт өте қарапайым - ол кез-келген түпнұсқа қоспалармен және күрделі дайындау технологиясымен ерекшеленбейді.
Қажетті ингредиенттер:
- 2 кг өрік;
- 2 кг қант.
Дайындық:
Біз өрікті жуып, сұрыптап, бүлінген және мыжылған жемістерді алып тастаймыз, әйтпесе джемнің дәмі үмітсіз түрде бұзылады. Өріктерді екіге бөліп, олардан тұқымдарды алып тастаңыз. Біз кесілген жемістердің бір бөлігін жоғарғы бөлігімен пісіруге арналған ыдысқа салып, қантқа себіңіз, содан кейін қалған өріктің қабатын жайыңыз. Жемісті бөлме температурасында тұндыруға бірнеше сағат қалдырыңыз.
Өрікте шырын жеткілікті болған кезде, табаны жай отқа қойып, қайнатқанша пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Өрік массасы қайнатылған кезде таймерді 5 минутқа қойып, белгіленген уақыттан кейін табаны оттан алыңыз. Біз кептелісті бір күнге қалдырамыз.
Келесі күні өрік салынған контейнерді қайтадан отқа салыңыз, массаны қайнатыңыз және тура 5 минут қайнатыңыз. Алынған қоспаны қайтадан бір күнге қалдырамыз. Үшінші күні, алдыңғы күндердегідей, нәзіктікті қайнатқанға дейін 5 минут қайнатыңыз. Өрікке арналған ыстық джемді банкаларға салып, қақпақтармен жабыңыз.
Өрік тұқымы қосылған джем
Бұл хош иісті және нәзік дәмді бірнеше жыл бойы сақтауға болады. Оны дербес десерт ретінде тұтынуға және үйде дайындалған нан өнімдерінде қолдануға болады.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг өрік;
- 0,6 кг түйіршіктелген қант;
- 1-2 стакан су.
Дайындық:
Өрікті ағын сумен жуып, аздап құрғатыңыз. Осы уақытта біз тәтті сиропты дайындауды бастаймыз - бұл үшін біз қантты суда сұйылтып, қайнатамыз. Өріктерді тұқымдармен бірге қайнаған сиропқа батырыңыз және жемістерді 15 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз және көбігін алыңыз. Біз кастрюльді оттан алып, кептелісті 12 сағат қайнатамыз. Содан кейін өрік салынған контейнерді отқа қойып, қалыңдатылғанға дейін массаны пісіріңіз. Дайын өріктің кептелісін стерильденген банкаларға құйыңыз, оны сәл салқындатыңыз, содан кейін қақпақтармен жауып, төңкеріп қойыңыз.
Апельсин мен қарақат қосылған өрік джемі
Егер сіз өрікке апельсин мен қызыл қарақат қоссаңыз, онда біз тұмау мен суықтың алдын-алу үшін керемет құрал болатын ерекше және бай дәрумендерге ие нәзіктікті аламыз.
Қажетті ингредиенттер:
- 1, 2 кг өрік;
- 2 апельсин;
- 2 кг қант;
- 200 г қызыл қарақат;
- 1 пакет желатин.
Дайындық:
Өріктерді жуыңыз, оларды екіге бөліп, тұқымдарды алыңыз. Апельсиндерді жуыңыз және қабықты кішкене үккішке сүртіңіз. Бір цитрусты қабығынан алып, оны тілімдерге бөліңіз. Қарақаттарды жуыңыз, оларды құрғатыңыз және жидектерді сабақтарынан мұқият тазалаңыз.
Біз барлық жемістерді кастрюльге салып, оларды түйіршіктелген қантпен жауып, қалған апельсиннің шырынын сығып аламыз. Алынған қоспаны 1 сағатқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін үгітілген дәмді қосып, табаны пештің үстіне қойыңыз. Желатиннің 1 пакетін қосып, жемістердің тұтастығына зиян келтірмеу үшін ақырын араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және көбікті алып тастап, тағы 10 минут қайнатыңыз.
10 минутта табаға қызыл қарақат қосып, бәрін бірге 5 минут қайнатыңыз. Кептелісті оттан алыңыз және оны бөлме температурасында 10 сағат тұндыруға қалдырыңыз. 10 сағаттан кейін кептелісті қайтадан қайнатыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз. Аяқталған өріктің нәзік дәмін таза банктерге құйып, орап алыңыз.
Шабдалы қосылған өрік джемі
Осы рецепт бойынша дайындалған джем керемет нәзік және хош иісті болып шығады. Дәміне қарай, бұл нәзіктік карамель қосылған жеміс десертіне ұқсайды.
Қажетті ингредиенттер:
- 2 кг өрік;
- 2 кг шабдалы;
- 1 кг қант.
Дайындық:
Жемістерді жақсылап жуыңыз, оларды қағаз сүлгімен құрғатыңыз және олардан тұқымдарды алыңыз. Өрік пен шабдалыды кішкене ұқыпты тілімдерге бөліңіз, содан кейін кастрюльге жіберіңіз, оларды түйіршіктелген қантпен жауып, 10-12 сағат тоңазытқышқа салыңыз.
Тұндырылған жемістермен кастрюльді кішкене отқа қойыңыз, қоспаны қайнатыңыз және үнемі араластырып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Жеміс массасын оттан алып, суытыңыз. Біз бұл процедураны тағы 5 рет қайталаймыз. Пісірудің осы технологиясының арқасында тосап карамельдің ерекше дәмімен тұтқыр консистенцияны алады. Аяқталған апельсин нәзіктігін стерильденген банкаларға құйып, қақпақтарын жабыңыз.
Өрік жемісі
Өрік кептелісін дайындау көп уақытты қажет етпейді және нәтиже сіздің күткеніңізге сәйкес келеді. Дайын десерт керемет нәзік дәм мен керемет хош иіске ие.
Қажетті ингредиенттер:
- 2 кг өрік;
- 1,5 кг қант;
- 2 ас қасық. ас қасық лимон шырыны.
Дайындық:
Бұл рецепт үшін тек піскен және жұмсақ жемістерді қолдану керек. Өте жақсы піскен жемістерді таңдаған жөн, өйткені олар қажетті консистенцияға жету үшін қолданыла алады. Таңдалған өріктерді жуып, екіге бөліп, шұңқырға салу керек. Туралған жемістерді терең контейнерге салыңыз, оған жаңа сығылған лимон шырынын қосып, қантпен жабыңыз. Бұл пішінде біз өрікті шырынды шығаратын етіп 4 сағатқа қалдырамыз.
Жеміс сұйықтықты жеткілікті мөлшерде шығарған кезде, табаны жай отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін өрікті өрттен алып, бетінде пайда болған көбікті алыңыз. Блендермен ыстық жемістерді тегіс болғанша ұнтақтаңыз және пюре алыңыз, баяу отқа қойыңыз. Кептелісті бір сағатқа жуық пісіру керек, оны үнемі араластырып, көбікті алып тастаңыз. Масса қалың және тұтқыр болған кезде оны өрттен алып тастаңыз, банкаларға құйыңыз және қақпақтарды ораңыз.
Цитрус жемістерімен өрік джемі
Өріктің цитрус жемістерімен үйлесуі джемді дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы етеді. Бұл нәзіктік С витаминінің таптырмас қайнар көзіне айналады және суық мезгілінде сіздің иммунитетіңізге қамқорлық жасайды.
Қажетті ингредиенттер:
- 3 кг өрік;
- 1 қызғылт сары;
- 1 лимон;
- 2,5 кг қант.
Дайындық:
Бұл рецепт үшін қатты және піспеген жемістерді қолданған дұрыс. Өрікті жуыңыз, артық сұйықтық ағып кетуі үшін дуршлагке салыңыз. Біз жуылған және кептірілген жемістерді тұқымдардан тазартамыз (тұқымдарды лақтырмаймыз, бөлек ыдысқа саламыз).
Өрік кастрюльге салыңыз және цитрус жемістерін өңдеуге көшіңіз. Лимон мен апельсиннің үстіне қайнаған су құйыңыз, орташа өлшемді кесектерге кесіңіз және қабығымен бірге ет тартқыштан өткізіңіз. Алынған цитрус массасын табаға өрікке қосып, барлығын түйіршіктелген қантпен жабыңыз. Біз жемістерді осы пішінде бірнеше сағатқа қалдырамыз, сонда олар шырын шығарады. Осы уақытта біз өріктің дәндерін дәндері бүтін болып қалуы үшін ұсақтаймыз.
Кәстрөлді жемістермен бірге орташа отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз. Кептелу қайнатылған кезде отты минимумға дейін азайтыңыз және массаны тағы 15-20 минут қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл көбікті жылжытып алыңыз. Пештен ыдысты алып, өрік кептелісін 10 сағатқа қалдырыңыз.
Белгіленген уақыт өткеннен кейін, кептелісті қайтадан отқа қойыңыз, қайнатуды күтіп, 15-20 минут қайнатыңыз. Екінші пісіргеннен кейін, кептелісті тағы 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Кептеліске өрік шұңқырларын қосып, пісіру процедурасын соңғы рет қайталаймыз. Қайнағаннан кейін қоспаны 15 минут пісіріңіз. Дайын өрік-цитрус десертін банктерге құйып, сүлгімен ораңыз. Кептеліс салқындаған кезде біз оны салқын және қараңғы жерге қойдық.
Грейпфрут қосылған өрік джемі
Грейпфрут қосылған өрік тосабы ерекше дәм мен керемет хош иіске ие. Мұндай нәзіктік, әрине, сіздің үйіңізге және қонақтарыңызға ұнайды.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг өрік;
- 2 грейпфрут;
- 900 г қант.
Дайындық:
Өріктерді жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және тұқымдардан бөліңіз (қатты, сәл піспеген жемістерді қолданған дұрыс). Біз өріктің тілімдерін кастрюльге салып, үстіне қант жауып, бірнеше сағатқа қоямыз. Грейпфруттардың үстіне қайнаған су құйып, бірнеше бөлікке бөліп, блендермен ұнтақтаңыз. Алынған цитрус массасын шырынын сығып алған өрікке қосыңыз.
Жеміс қоспасын отқа салыңыз, қайнатуды күтіп, тура 5 минут қайнатыңыз. Кептелісті суытып, қайтадан пісіріңіз. Біз бұл процедураны тағы 3 рет қайталаймыз. Дайын өрік пен грейпфрут джемдерін банкаларға салып, қақпақтарын жауып, жылы жерде суытуға қоямыз.
Өрік жаңғағы джемі
Бұл өте қарапайым, бірақ өте ерекше рецепт. Жержаңғақ өрік тосабына қызықты және ерекше дәм береді.
Қажетті ингредиенттер:
- 1,5 кг өрік;
- 5 стакан қант;
- 2/3 кесе жержаңғақ
- 6 ас қасық. ас қасық лимон шырыны.
Дайындық:
Жержаңғақтарды қайнаған сумен құйыңыз, қақпақты жауып, 15-20 минутқа қойыңыз - бұл теріні жаңғақтан еш қиындықсыз кетіру үшін қажет. Содан кейін біз суды ағызып, жер жаңғағын тазалаймыз. Өріктерді жуыңыз, құрғатыңыз және олардан тұқымдарды алыңыз. Біз өңделген жемістерді эмальданған ыдысқа салып, оларға жержаңғақ пен лимон шырынын қосып, содан кейін бәрін қантпен толтырып, 2,5 сағатқа қалдырамыз.
Өрік шырын бергенде, ыдысты отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз. Кептелу қайнатылған кезде оны тағы 30 минут қайнатыңыз, ағаш қасықпен араластырып, көбікті алып тастаңыз. Дайын өрік пен жержаңғақ джемдерін банкаларға салыңыз, оны орап, жылы көрпеге ораңыз.
Қантсыз өрік джемі
Бұл джемнің рецепті қантты қолдануға қарсы болған адамдарға және диетада отырғандарға арналған.
Қажетті ингредиенттер:
1 кг өрік
Дайындық:
Өріктерді ағынды сумен жуып, тұқымдардан бөліп алыңыз. Екіге бөлінген өріктерді сумен толтырып, отқа қойып, қайнатуды күтіңіз. Су қайнатылғаннан кейін өрікті тағы 20 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде жемістер сәл қайнатылып, қалың консистенцияға ие болуы керек. Пісіру кезінде өрік массасын үнемі араластырып, майсыздандырып отыру керек. Дайын өріктің кептелісін стерильденген банкаларға құйып, қақпақтарын ораңыз.
Баяу пеште өрік кептелісі
Мультипісіргіште пісірілген өрік тосабы дәмі мен түсіне бай. Сонымен қатар, бұл пісіру параметрі қоректік заттарды көбірек үнемдеуге мүмкіндік береді.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг өрік;
- 2 кг қант.
Дайындық:
Өріктерді жуыңыз, оларды аздап құрғатыңыз, содан кейін целлюлозаны тұқымдардан бөліңіз. Дайын жемістерді мультипісіргіш ыдысқа салыңыз, қант құйыңыз, «Бұқтырылған» немесе «Пісіру» режимін орнатыңыз және кептелісті 1 сағат қайнатыңыз. Біз банктерді зарарсыздандырамыз және оларға тіпті ыстық джем құйамыз, содан кейін оларды қақпақтармен жауып, оларды толық суығанша жылы жерге қоямыз.
