Үйдегі дәмді дайындықтарды тек бақша мен орман жидектерінен ғана емес, оңтүстік жемістерінен де, мысалы, қауыннан да жасауға болады. Ол джем түрінде керемет десертті дайындайды, оған пісіру кезінде әр түрлі дәмдеуіштер мен жемістердің басқа түрлерін қосуға болады.
Бұл қажетті
-
- 2 кг қауын (целлюлозаның қабығы жоқ салмағы ескеріледі);
- 5 ас қасық. Сахара;
- 1 лимон;
- 50 г зімбір тамыры;
- ванилин немесе даршын (міндетті емес)
Нұсқаулық
1-қадам
Піскен қауынды алыңыз, торпедо сорты ең қолайлы. Жартысын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және целлюлозаны кесіңіз. Содан кейін оны ұзындығы 1 см-ден аспайтын текшелерге турап, кастрюльге салыңыз. Зімбір тамырын тазалап, үккіштен өткізіңіз. Қауын қосылған бір ыдысқа салыңыз. Лимоннан шырынды сығып, сол сияқты құйыңыз. Лимон қабығын үккіштен өткізіңіз, шырынға қосыңыз. 2-3 ас қасық құйыңыз. қант, бәрін араластырыңыз. Қоспаны салқын жерде 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Қант шәрбатын дайындаңыз. Ол үшін 1 литр суға 100 г қант алыңыз. Сиропты қант ерігенше қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Оған зімбірмен және лимонмен араласқан қауын тілімдерін жіберіңіз. Орташа отта шамамен 15 минут пісіріңіз. Содан кейін көп қант қосыңыз - шамамен 2 ас қасық. жаңа піскен қауынның килограммына. Әрдайым араластыра отырып, джем дайындауды жалғастырыңыз. Пісірудің соңында ол қалың болуы керек. Үлгі үшін суық табаққа аздап тамызыңыз - егер джем жайылмаса, оны дайын деп санауға болады. Қажет болса, хош иістендіру үшін жарты ванилинді қоспаға қосыңыз. Даршын ұнтағы да қызықты қосымша болуы мүмкін, бірақ ванильмен бірге қолдануға болмайды.
3-қадам
Кептелісті орауға арналған контейнерлерді дайындаңыз. Шыны банкалар мен металл қақпақтарды бірнеше минут қайнаған суда зарарсыздандырыңыз, содан кейін құрғатыңыз. Дайын джемді банктер ыстық құрамнан жарылып кетпеуі үшін сәл салқындатыңыз. Оны контейнерлерге құйыңыз және тығыздағыштың көмегімен қақпақтары бар банкаларды жабыңыз. Кептелісті қараңғы салқын жерде, мысалы, жертөле немесе шкафта және тоңазытқышта ыдысты ашқаннан кейін сақтау жақсы.
4-қадам
Кумваттың негізгі алмастырғышынан алынған лимондар. Оларды қабығын тазартпай кішкентай текшелерге кесіп, қауынға зімбірмен қосу керек. Бұл жағдайда джемге жаңа сығылған апельсин шырынын қосқан жөн.
