Дәстүрлі итальяндық таңғы ас мәзіріне латте маккиато, жаңа майсыз йогурт немесе жаңа цитрус шырынын қосатын бірнеше тағамдар кіреді. Бірақ үш тағам «прима колазиона all'italiana» деп аталатын немесе Италияда таңғы ас үшін қажет деп саналады.
Моцарелла шеңберлері мен қызанақтары бар қытырлақ брушетта
Бұл дәстүрлі итальяндық таңертеңгілік тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет - қалыңдығы 1-1,5 сантиметрлік кесектерге кесілген жаңа багет немесе циабатта тоқаш, бір-екі ас қасық зәйтүн майы (күнбағыс майын да алуға болады), қалампыр сарымсақ, 5-6 шие қызанақ, 100-150 грамм моцарелла және бірнеше жасыл насыбайгүл жапырақтары.
Төмендегі рецепт классикалық болып табылады, бірақ өте қажет емес, өйткені Италияның өзінде ветчина, зәйтүн, балық және басқа да көптеген өнімдермен брушеттаны толтырудың көптеген нұсқалары бар.
Тағам келесідей дайындалады: нанның тілімдері пеште қызарғанша қуырылады немесе кептіріледі, содан кейін оларды сарымсақпен жақсылап ысқылайды. Қызанақ моззарелла тәрізді текшелерге немесе сақиналарға бөлек кесіледі. Содан кейін соңғы ингредиент нанға жайылады, ал жұмсақ ірімшіктің үстіне май құйып, насыбайгүлмен безендірілген көкөністер болады.
Панини жұмыртқа
Паниниге арналған жұмыртқа рецепті де дәстүрлі, бірақ оларды жаңа тұздықтармен бірге жаңа піскен көкөністермен, саңырауқұлақтармен, ірімшікпен, етпен және басқа өнімдермен алмастыруға болады. Сізге ингредиенттер - тост, нан, май, үгітілген ірімшік, қуырылған жұмыртқа, қуырылған бекон, тұз, бұрыш және салат.
Тостты екі бөлікке бөліп алу керек, содан кейін олардың әрқайсысы ішкі жағынан майланған. Содан кейін тосттардың біріне үгітілген ірімшік себіледі, оған бекон мен жұмыртқа, сонымен қатар тұз бен бұрыш салынады. Содан кейін барлық ингредиенттерді екінші бөлікпен жауып, ірімшік ерігенше және қажетті қуырылғанша пешке немесе арнайы сэндвич жасаушыға жіберу керек.
Фритаттағы шөптер қосылған цуккини
Фриттата - орыстарға таныс омлеттің итальяндық атауы, оған толтырғыш қосылады. Бұл тағамның дәстүрлі нұсқасын дайындау үшін сізге қажет - жарты кішкене цуккини, бір пияз, сарымсақ қалампыры, жаңа піскен шөптердің кішкене шоғыры, 6 жұмыртқа, үгітілген пармезан (басқа қатты ірімшікпен алмастыруға болады), жұп қасық зәйтүн майы, тұз және бұрыш.
Бірінші «құрбан» - цуккини, оны жұқа тілімдерге бөліп, 10 минуттай тұздап алу керек, содан кейін алынған сұйықтықты ағызып жіберіңіз. Жасыл, пияз және сарымсақ үлкен текшелерге туралған, содан кейін барлық ингредиенттер алтын түске дейін қуырылады.
Содан кейін тағы бір форма маймен қапталған, оған алдын-ала араластырылған жұмыртқалар құйылады, олар тұздалған және бұрыш. Барлық қуырылған ингредиенттер контейнерге салынады, содан кейін оны 200 градус температурада пешке жіберу керек. Бұл тағам дайындалуда - 12-15 минут.
