Палау - бұл дәмді және қанағаттанарлық азиялық тағам. Ең дұрысы палау қозыдан дайындалады. Бірақ тауық етінен жасалған палау одан кем дәмді бола алмайды.
Бұл қажетті
- - 2-3 аяғы
- - 1 пияз
- - 3 орташа сәбіз
- - 2 кесе қайнатылған күріш
- - 3 стакан су
- - 4 түйір сарымсақ
- - дәміне қарай тұз, бұрыш, насыбайгүл, орегано
- - жасыл пияз
Нұсқаулық
1-қадам
Аяқтарды кішкене бөліктерге бөліп, оларды дәмдеуіштермен бірге қыздырылған өсімдік майына құйылған қазанда жақсылап қуырыңыз. Мен әдетте «Палауға» немесе «Күрішке» дәмдеуіштерді қолданамын. Туралған пиязды қазанға қосып, оны қайтадан қуырыңыз.
2-қадам
Сәбізді корей үккішіне сүртеміз, қазанға салып, тағы бес-жеті минут қайнатамыз. Екі кесе қайнатылған күрішті ағын сумен жақсылап шайып, әзірге қалдырыңыз. Соңғы суды ағызбаңыз, оның ішінде күріш тұрсын.
3-қадам
Қазанға үш стакан ыстық су құйыңыз, дәміне қарай тұз қосып, қайнатыңыз. Жуылған күріш пен қабығынан тазартылған сарымсақ түйіршіктерін қайнаған суға салыңыз. Барлығы қайнатылған кезде, қазанды қақпақпен тығыз жауып, өртті минимумға дейін азайтыңыз.
4-қадам
Шамамен жиырма минуттан кейін қақпақты ашып, палауды араластырып, судың буланғанын тексеріңіз. Егер ол буланған болса, онда сіз отты өшіре аласыз. Қазанның қақпағын сүлгімен жауып, палауды он-он бес минут қайнатыңыз.
5-қадам
Палауды ыстық күйде беріңіз, майдалап туралған көк пияз себіңіз.
