Чак-чак - татарлардың, башқұрттардың, қырғыздардың ұлттық десерті. Оны әлемнің көптеген елдерінде құрметтейді және жақсы көреді. Чак-чакты пісіру оңай. Кез-келген хостес мұны шеше алады.
Әуе чак-чак рецепті
Чак-чак түрлі рецепт бойынша дайындалады. Мұның бәрі аспаздық маманның қалауына байланысты. Кейбіреулер әуе чак-чакты ұнатады, басқалары қытырлақ тәттілерді жақсы көреді.
Құрамы:
- 150-200 г ұн;
- 2 ірі тауық жұмыртқасы;
- 1 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- 1 шымшым тұз;
- 1 шай қасық пісіру ұнтағы немесе сода;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
- 100-150 мл бал.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Терең контейнерге жұмыртқаны сындырыңыз, түйіршіктелген қант қосыңыз. Ингредиенттерді миксермен шайқаңыз немесе шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасына ас содасын, тұзды құйыңыз. Араластырыңыз.
- Үнемі араластыра отырып, ыдысқа ұнға құйыңыз.
- Қолыңызбен серпімді қамыр илеңіз.
- Қамырды тоңазытқышқа 30 минутқа жіберіңіз.
- Қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз.
-
Құймақты жайыңыз. Оны жұқа текшелерге кесіңіз.
Кескін - Сізге чак-чакты десерт күйіп қалмас үшін үнемі бақылап отыру керек.
- Чак-чакқа дайындық дайын болғанда, оны балмен мол құю керек. Оны массаға біркелкі тарату үшін бәрін мұқият араластыру керек.
- Чак-чакты 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Бұған дейін сіз одан торт жасай аласыз.
«Сүт чак-чак»
Бұл рецептте сүт бар. Сондықтан ол деликатестің атында пайда болады.
Құрамы:
- 300-400 г ұн;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 3 ас қасық. л. сүт;
- 1 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- 1 шымшым тұз;
- 1 шай қасық пісіру ұнтағы немесе сода;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Сироп үшін:
- 150 мл бал;
- 120 г түйіршіктелген қант.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Жұмыртқаны миксермен шайқаңыз. Мұны сарысы мен ақтығы біртекті массаға айналғанға дейін жасау керек.
- Тостағанға түйіршіктелген қант, тұз, пісіру ұнтағын құйыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
- Сүт құйыңыз. Ол бөлме температурасында болуы керек.
- Үнемі араластыра отырып, қарапайым ыдысқа біртіндеп ұн қосыңыз.
- Қатты, серпімді қамыр илеңіз.
- Қамырды тоңазытқышқа 30 минутқа жіберіңіз.
-
Қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз. Олардың біреуін жұқа қабатқа айналдырыңыз.
Кескін - Жіңішке жолақтарды алдымен бойымен, содан кейін кесіңіз. Ыстық майда қамыр таяқшалары көлемінің едәуір өсетінін есте ұстаған жөн.
- Күнбағыс майын кастрюльге немесе шойынға құйыңыз. Ол қызған бойда сіз болашақ чак-чактың бірінші бөлігін ыдысқа түсіре аласыз.
- Қуырғаннан кейін текшелер қағаз салфеткаға жақсы жағылады. Ол артық майды сіңіреді.
- Сіз сиропты дайындауды бастауға болады. Кәстрөлде балды түйіршіктелген қантпен біріктіріңіз, қайнатыңыз. 6-7 минут пісіріңіз.
- Чак-чак сиропын құйыңыз. Шпательмен немесе шанышқымен мұқият араластырыңыз.
- Десертті тоңазытқышқа 1-2 сағатқа жіберіңіз.
