Цуккини - бұл кез-келген тағамды - картоп пюресі мен уылдырықтан бастап, қысқы дайындықты дайындауға болатын көпсалалы көкөніс. Тәбеттерге келетін болсақ, бұл жағдайда цуккини маринадталған қияр мен қызанақпен бәсекеге түсе алады, ең бастысы оны дұрыс маринадтау.
Цуккинидің артықшылығы
Цуккинидің дәмі соншалықты жан-жақты болғандықтан, бұл көкөніс кез-келген түрінде жақсы. Оны бұқтыруға, қуыруға, консервілеуге болады. Цуккини құрамындағы көптеген қоректік заттардың термиялық өңдеуге оңай төзуі өте маңызды.
Көкөніс аллергия тудырмайды және денеге оңай сіңеді. Бұл диетаны ұстанатындар үшін нақты олжа. Цуккинидің құрамында темір, фосфор, кальций, пектин, талшық және басқа қоректік заттар бар.
Маринадталған цуккини
Рецепт қарапайым. Тіпті жаңа бастаған хостес оны жеңе алады.
Құрамы:
- 2 үлкен цуккини;
- аскөк қолшатыр;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 лавр жапырағы;
- 8 қара бұрыш;
- 2 бұрыш бұршағы;
- 1 шай қасық сірке суы 70%.
Маринадтау үшін сізге қажет:
- 2 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- 1 ас қасық. л. тұз.
Бұл өнімдер бір литрлік банкадан тіскебасар дайындайды.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Банкаларды, қақпақтарды мұқият зарарсыздандырыңыз.
- Лавр жапырақтары, аскөк және басқа да дәмдеуіштерді банктерге салыңыз. Цуккиниді жуыңыз. Оларды 2-3 см сақиналармен кесіңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз. Оны цуккиниге жіберіңіз.
- Көкөністерге қайнаған су құйыңыз. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз. 20 минут зарарсыздандыру үшін қалдырыңыз.
- Цуккини үшін тұздықты дайындау үшін пешке су ыдысын қою керек. Ондағы тұз бен қантты сұйылту қажет. Сұйықтық қайнатуға әкеледі.
- Консервілерді раковинаға төгіп тастаңыз.
- Маринадталған контейнерге цуккини құйыңыз. 1 шай қасық сірке суының эссенциясын қосыңыз.
- Орам. Консервілерді төңкеріп қойыңыз. Оларды толық салқындағанша көрпемен жабыңыз.
Қыста дәмді цуккини
Бұл рецепт әсіресе сәтті. Цуккини хош иісті, берік және өте дәмді. Бұл аппетит қайнатылған картопқа жақсы қоспа болады.
Құрамы:
- 1 кг жас цуккини;
- 2 аскөк қолшатыр;
- 6 түйір сарымсақ;
- 4 бұршақ бұршақ;
- 20 бұршақ қара бұрыш;
- 1 л. тұздыққа арналған су;
- 2 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- 2 ас қасық. л. тұз;
- 3 ас қасық. л. сірке қышқылы 9%.
Бұл өнімдер 2 литр тағамдар жасайды.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Банкаларды, қақпақтарды мұқият зарарсыздандырыңыз.
- Цуккиниді жуыңыз. Оларды 1 см сақиналармен кесіңіз.
- Консервілердің түбіне аскөк салыңыз. Контейнерге дәмдеуіштер мен цуккини құйыңыз.
- Көкөністердің банкаларын қайнаған сумен толтырыңыз, қақпақтармен жабыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.
- Маринадты дайындау үшін тұзды, қант құмын суда еріту керек. Сұйықтықты қайнатыңыз. Сірке суын қосыңыз.
- Консервілерді төгіп, тұздықпен толтырыңыз. Орам. Контейнерді төңкеріп қойыңыз, оны толық салқындағанша көрпемен ораңыз.
Мақалада келтірілген рецепт бойынша дайындалған маринадталған цуккини бүкіл қыс бойы жақсы сақталады. Бұл жертөлені қажет етпейді. Сіз тағамдарды салқын бөлмеде сақтай аласыз.
