Угат гвина - еврей сүзбесінің деликатесі. Біз бұл тағамды сүзбе немесе сүзбе ретінде білеміз. Ол әртүрлі тәсілдермен дайындалады, оған жаңғақ, мейіз, кептірілген өрік және т.б. Оны дайындаудың мәні - шырайлы және әуе құрылымын алу.
Бұл қажетті
- - 250 грамм печенье (мерейтойлық);
- - 165 грамм сары май;
- - 1-2 ас қасық. ас қасық кілегей;
- - 750 грамм сүзбе («Альметт»);
- - 200 грамм қант (қоңыр);
- - 1 банка қоюландырылған сүт;
- - бадам (безендіру үшін).
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру парағын алыңыз және пергаментпен жабыңыз немесе маймен майлаңыз. Печеньелерді үгіндіге ұнтақтаңыз және 125 грамм еріген сары май қосыңыз. Ыдысқа барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Қалыпқа салыңыз, целлофанмен жауып, суық жерге 30 минут қойыңыз.
2-қадам
Желатинді кілегейге салыңыз.
Кремді шайқаңыз: ірімшік, 155 грамм қант, біртекті массаға келтіріңіз.
Қою сүт, 40 грамм сары май, 45 грамм қантты кастрюльге салыңыз. Баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Сүзбе қоспасына кілегей қосылған желатин қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін карамельді құйып, 2-3 араластыру қозғалысын жасаңыз, біртектілікке жеткізбеңіз. Сонымен, карамель ірімшік массасында біркелкі қабаттарға жақсы бөлінеді.
4-қадам
Дайын массаны негізге салыңыз, тоңазытқышқа 4 сағат қойыңыз. Қуырылған және туралған бадаммен безендіріңіз.
