Lingonberries пайдалы және дәмді, әрі жаңа, әрі өңделген. Сіз одан джем, жеміс-жидек сусыны, мармелад немесе басқа дайындамалар жасауға болады. Бұл пішінде жидек қыста сақталады, оны шаймен беруге немесе пирогтар, мусс, тұздықтар жасауға болады.
Лингонберри қантпен
Жинаудың өте қарапайым тәсілі - лингонды түйіршіктелген қантпен ұнтақтау. Барлық дәрумендер осылайша дайындалған жидекте сақталады, өйткені ол термиялық өңдеуге ұшырамайды.
Саған қажет болады:
- 1 кг қара жидек;
- 1 кг қант.
Егер сізге лингонниктер өте тәтті болып көрінсе, қант мөлшерін 600 г дейін азайтыңыз.
Лингонберді сұрыптап, жақсылап шайыңыз. Оны сүлгімен құрғатып, ет тартқыштан өткізіңіз. Сіз жидектерді тағамдық процессорда ұнтақтай аласыз. Лингонберри пюресін ыдысқа жіберіп, қант қосып, кристалдар толығымен ерігенше араластырыңыз. Аяқталған лингонниктерді стерильденген банкаларға орналастырыңыз және қақпақтарды ораңыз. Пюре жидектерді салқын жерде сақтаңыз.
Бұл рецептті мүкжидек пюресі дайындауға болады.
Алма қосылған Lingonberry
Саған қажет болады:
- 1 кг линго;
- 1 кг қышқыл алма;
- 3 стакан қант;
- 1 стакан су.
Lingonberries мен алмаларды жуыңыз және құрғатыңыз. Алманың қабығын аршып, өзегіне айналдырып, жемістерін сыналарға бөліңіз. Lingonberries мен алмаларды ыдысқа салыңыз, қант пен су құйыңыз. Алма жұмсақ болғанша қоспаны баяу отта қайнатыңыз. Кептелісті стерильденген банкаларға құйыңыз, салқындатып, жабыңыз.
Қыс мезгіліне малынған лингониктер
Тұзбен және қантпен пісірілген суланған лингониктер өте дәмді. Оны тұздыққа қосылған қуырылған ет, ысталған етпен беруге болады.
Саған қажет болады:
- 2 кг линго;
- 200 г қант;
- 2 литр су;
- 1 шай қасық тұз;
- 1 таяқша даршын;
- 4 қалампыр бүршігі.
Дәмді хош иістендіруге арналған даршын мен қалампырдың орнына, сіз линтонникке туралған хош иісті алма қосуға болады - Антоновка немесе Ранет.
Зақымдалған жидектер мен қоқыстарды алып тастап, лингонберді сұрыптаңыз. Жидектерді бірнеше суға шайыңыз, дуршлагқа тастаңыз және сүлгімен құрғатыңыз.
Лингонберри толтырғышын дайындаңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, оған қант, тұз, қалампыр және даршын қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қант толығымен ерігенше қайнатыңыз. Lingonberries стаканға немесе эмальға арналған ыдысқа салыңыз - кастрюльге, құмыраға немесе бөтелкеге. Дайын сиропты жидектерге құйып, контейнерді қақпақпен жабыңыз.
Лингонберді бөлме температурасында бір апта ұстаңыз. Содан кейін оны салқын жерге ауыстырып, кем дегенде бір ай қалдырыңыз. Осыдан кейін суланған лингониктер жеуге дайын. Оны тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Дұрыс дайындалған жидектер 2 жылға дейін дәмін жоғалтпайды.
