Сыраға негізделген қамыр әр түрлі тағамдарды қуыруға өте ыңғайлы. Бұл балыққа да, тауыққа да жарайды. Сіз оны көкөністерді пісіру үшін пайдалана аласыз немесе сол сыраға қытырлақ тағамдар дайындауға болады - мысалы, сыра қамырындағы шұжықтар.
Бұл қажетті
-
- 500 г ұн
- 2 жұмыртқа
- 1 стакан сыра
- 50 г май
- тұз
- дәмдеуіш
Нұсқаулық
1-қадам
Сыраның қамырымен жасалған ыдыс-аяқтардың қытырлақ қабығы бар. Қамыр өте нәзік және пышным болып шығады. Көбінесе ол балық тағамдарын дайындау үшін қолданылады. Балықтың қуырылған бөліктері, сондай-ақ асшаян мен кальмар жаңа, ерекше дәмге ие болады.
2-қадам
Сырамен қамыр жасау үшін кішкене тостағанды, жұмыртқаны алып, ақуыздарды сарысынан мұқият бөліп алыңыз. Сарысын қамыр дайындалатын контейнерге салыңыз. Сарыларды араластырғышпен ұру ыңғайлы болады. Оларға бір стақан сыраны құйып, біртекті қоспаны алу үшін араластырыңыз.
3-қадам
Ұнды оттегімен қайнату үшін електен өткізіңіз. Жалпы, кез-келген тағамды ұнмен дайындаған кезде оны електен өткізген жөн, бұл тағамның керемет болуына мүмкіндік береді. Ұнды болашақ қамырға біртіндеп араластырыңыз, қоспада кесектер болмауы үшін мұқият араластырыңыз. Әйтпесе, дайын ыдыста, қамырда жабысқақ массаның дәмсіз бөліктері болады.
4-қадам
Қамырға 50 грамм өсімдік майын салыңыз. Оның орнына еріген сары май қосуға болады. Қоспаны тұзбен салыңыз.
Ақуызды бөлек шайқаңыз және қамырға ақырын салыңыз.
Консистенцияда сіздің қамырыңыз құймақ қамырына қарағанда сәл қалыңырақ болуы керек.
5-қадам
Бұл сырамен қамыр жасаудың негізгі нұсқасы. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша оған әртүрлі дәм беріп, өткірлікті өзгерте аласыз. Таңдалған тағамға және сіздің қалауыңызға назар аударып, дәмдеуіштер қосыңыз.
Мысалы, кішкене қызыл бұрыш, мүмкін карри, кішкене ұсақталған сарымсақ тауықтың қамырына сай келеді.
Балық, асшаян үшін бір шымшым қара бұрышты алыңыз, кептірілген тимьянды ұнтақтай аласыз, аздап ұнтақталған ақ бұрыш қосыңыз. Жаңа аскөкті ұсақтап тураңыз.
Дүкендерде қазір кез-келген тағам түріне - тауық етіне, балыққа, асшаянға және т.б. дайын дәмдеуіш қоспалары сатылады. Осы дәмдеуіштердің кейбіреулері қамырға қосылуы мүмкін.
6-қадам
Таңдалған өнімдерді табаққа ұнмен, содан кейін қамырмен, ұнмен сөзбен ыдысқа батырыңыз, терең табада ыстық майға қуырыңыз.
