Пасхалық пирожныйлар «Пасха» жеңіл мерекесіне орай әр үйде үстел үстінде. Отбасылық мейрамдарда оларды жейді және қонаққа барғанда өздерімен бірге алады. Жанның бір бөлігі салынған торттан қымбат және жағымды сыйлық жоқ.
Бұл қажетті
- Пасха торты үшін:
- - 1 кг ұн;
- - 500 г сүт;
- - 30 г ашытқы;
- - 3-4 жұмыртқа;
- - 200 г май;
- - 200 г қант;
- - тұз;
- - мейіз;
- - ванилин.
- Жылтыратуға арналған:
- - 2 жұмыртқаның ағы;
- - 1 ас қасық. қант ұнтағы;
- - 2 ас қасық. л. апельсин шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Әр көктемгі күн жылиды және жылиды. Барлық тіршілік иелері табиғатта оянады. Көктемнің «әні» естіледі - арықтардың гүрілдеуі, құстардың иридентті шырылдауы. Жақындаған Пасха мерекесінің қуанышты сезімі әуеде. Жарқын мереке «Пасха» әр үйге илаһи рақым сыйлайды, сонымен бірге үй шаруалары да жағымды. Жаңа піскен торттардың, түрлі-түсті жұмыртқалардың, Пасхадан жасалған сүзбенің сиқырлы хош иісі - бұл жарқын мереке үй шаруашылықтары мен қонақтарды тағы қалай қуанта алады. Пасха торттары мен Пасха мерекелік дастарқанның басты тағамдары.
2-қадам
Пасха тортына қамыр дайындайық. Ашытқыны жылы сүтте сұйылтыңыз, 500 г ұнмен араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және жылы жерге 3 сағат (t 36º) немесе 6 сағат (t 24 t) қойыңыз. Жұмыртқаның ағын көбікке айналдырыңыз. Қамыр көбейіп, қоныстанғаннан кейін оған қант, тұз, еріген сары маймен езілген жұмыртқаның сарысын қосып араластырыңыз. Содан кейін, ақырын араластырып, оған көпіршітілген ақуыз, ванилин қосып, қалған ұнды араластырыңыз. Қамырды қолдан қалып қою оңай болғанша илеу керек. Дайын қамырды қайтадан жылы жерге қойыңыз. Келесі көтерілгеннен кейін қамырға жуылған құрғақ мейіз қосып, араластырыңыз.
3-қадам
Қалыптарды ішкі жағынан мұқият жағыңыз, түбіне майланған пергамент қағаз шеңберін салыңыз немесе нан үгіндісі себіңіз. Біздің қолымыз сумен суланған кезде, қамырдың кішкене массасын алып, тегіс беті бар кесек түзіп, көлемнің жартысына дейін қалыпқа салыңыз. Біз пішіндерді жылы жерге орнатамыз және пирожныйлар шетінен көтерілгенше күтеміз. Қазіргі уақытта бөлмеде бөтен тықылдаулар мен сызбалар болмауы керек. Торттар көтерілген кезде оларды жұмыртқамен майлап, алдын ала қыздырылған (180 ° C дейін) пешке салыңыз. Біз торттың салмағына байланысты 45-60 минут пісіреміз. Дайындықты ағаш таяқшамен тексеруге болады. Егер тортты тесу кезінде алынған таяқша құрғақ болса, торт дайын болады, егер таяқшада қамырдың іздері көрініп тұрса, біз пісіруді жалғастырамыз. Дайын тортты қант глазурімен құйып, дайын карамель үгіндісі немесе кокос үлпектерімен безендіріңіз.
4-қадам
Пасха тортын пісіру үшін қалың қалайыдан жасалған тар форманы қолданыңыз. Мұндай формалар болмаған жағдайда, литрлік кәстрөлдерді немесе кружкаларды қолданыңыз.
