Танымал грузин дәмдеуіштері өз елдерінен тыс жерлерде де танымал. Уцхо-сунели мен хоп-сунелидің айырмашылығы неде екенін білетіндер аз.
Suneli Hops - бұл ыстық қызыл бұрыш, ақжелкен, балдыркөк, кориандр, жалбыз, қарағаш, шафран, тимьян, дәмді және тағы бірнеше ингредиенттерді қамтитын шөп қоспасы. Гморцин тілінен аударғанда хопс-сунели «құрғақ хош иіс» дегенді білдіреді. Барлық шөптер тең пропорцияда алынады, тек шафран мен бұрышты қоспағанда - олардың құрамы 1% -дан аспайды. Хопс-сунели ет, балық, көкөністер мен басқа да ұлттық шығыс тағамдарының тағамдарын хош иістендіру үшін қолданылады.
Утсхо-сунели - қопсытқыш көк тұқымы, тәуелсіз дәмдеуіш, ет, балық, көкөніс және басқа тағамдарды жақсы толықтырады, сонымен қатар көптеген дәмдеуіштердің, соның ішінде құлмақ-сунелінің ажырамас бөлігі болып табылады. Бұл дәмдеуіштің жасыл түсі, жаңғақ хош иісі және тартымды дәмі бар. Ол өзінің дәмін қуырғаннан кейін ғана ашады.
Қарақұйрықтың түріне байланысты оның тұқымынан дайындалған дәмдеуішті әр түрлі деп атайды - фунгурек, шамбал. Бұл дәмдеуіштер бір-бірін алмастырады, сондықтан оларды жиі шатастырады. Көк беде, көк беде және шабақ - көк желеңнің синонимдері.
