Шоколад хош иісі сіздің көңіл-күйіңізді көтере алады. Таңертең печеньеге жайылған шоколадты кілегейдің кішкене бөлігімен шай немесе кофе ішіңіз, сізді күні бойына жақсы көңіл-күймен толтырыңыз. Консистенциясына байланысты шоколадты кілегей қабатты немесе тортпен безендірілуі мүмкін, жеке десерт ретінде қызмет етеді.
Бұл қажетті
-
- Жұмсақ шоколадты кілегей
- кілегей 10% (50 г)
- қара шоколад (100 г)
- қоюландырылған сүт (200 г)
- май (10 г)
- коньяк (1 шай қасық)
- Какао шоколадты кілегей
- какао ұнтағы (4 ас қасық)
- май (100 г)
- түйіршіктелген қант (200 г)
- бидай ұны (2 ас қасық)
- сүт (1 стакан)
- Ақ шоколадты крем
- ақ шоколад (200 г)
- кілегей 22% (100 мл)
- май (20 г)
- сарысы (2 дана)
- түйіршіктелген қант (2 ас қасық)
- Желатин қосылған шоколадты кілегей
- сүт (1 стакан)
- кілегей 10% (1/2 кесе)
- какао ұнтағы (4 ас қасық)
- ұнтақ желатин (1, 5 ас қасық)
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмсақ шоколадты кілегей
Шоколадты кішкене кастрюльге бөліңіз. Кілегей құйып, баяу отқа қойыңыз. Шоколад кілегейге толығымен таратылғанша араластырыңыз. Қоюландырылған сүтті құйыңыз. Кәстрөлдің мазмұнын араластырыңыз, қасық түбіне дейін, ол қалыңдатылғанша ұстаңыз. Сары майдың бір бөлігін қосыңыз. Егер крем ересектерге арналған болса, сіз жақсы хош иіс коньякына шашырай аласыз. Өрттен алыңыз. Салқындатыңыз.
2-қадам
Какао шоколадты кілегей
Бөлшектерге туралған майды шөмішке салыңыз, оған қант құмын қосып, отқа салыңыз. Қоспа еріген кезде оған сүт пен какао ұнтағын қосыңыз. Жанып кетпес үшін құрамын үнемі араластырыңыз. Баяу ұн қосып, қалыңдатылғанға дейін 5 минут қайнатыңыз. Салқындағанша қалдырыңыз.
3-қадам
Ақ шоколадты крем
Кішкене кастрюльге кілегей құйыңыз, сынған шоколад пен қант құмын салыңыз, отқа салыңыз. Сарысын бөлек шайқаңыз. Қоспа кастрюльге тегіс болған кезде, оған сары майды ерітіп, сарысын қосыңыз. Қалыңдығына дейін пісіріңіз.
4-қадам
Желатин қосылған шоколадты кілегей
½ стакан суға желатин құйып, ісіну үшін 30 минутқа қалдырыңыз. Сүт, қант және какао қайнатыңыз. Салқын кремді шайқауышпен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Кремді какао сүтіне қосыңыз. Кремнің түсіп кетуіне жол бермеу үшін оны абайлап араластырыңыз. Желатинді отқа толығымен ерігенше қыздырыңыз. Оны сүзгі арқылы шоколадты кілегейге құйыңыз. Қызмет көрсететін қалыптарға жіберіп, тоңазытқышқа салыңыз.
