Егін жинау маусымында әр түрлі рецепт бойынша болашақта пайдалануға арналған тағамдарды дайындау өте жағымды - қыстың суық кештерінде олар өте жағымды болуы мүмкін. Қақпақтың астына қойылған қияр салаттары қуырылған картопқа, етке, дайын гарнирге керемет қосымша болады.
5 кг қиярға келесі өнімдерді дайындаңыз: бір литр томат пастасы, 250 г сарымсақ, қара бұрыш бұршағы - 10 дана, бір жарым кесе қант, 2 ас қасық тұз, сірке суы 9% - 0,3 литр, сол сияқты өсімдік майы, лавр жапырағы мөлшері.
Қиярды жуыңыз және құрғатыңыз, қалыңдығы шамамен бір сантиметр немесе сәл аз жарты сақиналарға кесіңіз. Сарымсақты ұсақтаңыз немесе сарымсақ бастырмасы арқылы басыңыз. Барлығын бір ыдысқа салыңыз, томат пастасын құйыңыз, араластырыңыз. Томат пастасы бар қияр дайын бөлшектерді жақсы көретіндер үшін өте жақсы, бірақ қызанақ қақпақтың астына қою үшін жеткіліксіз болды.
Алынған қоспаға барлық дайындалған дәмдеуіштерді, тұз бен қантты, май мен сірке суын қосыңыз. Араластырып, отқа қойыңыз. Томат пастасында қиярды 20 минут бойы жиі араластырып пісіріңіз. Осы уақыт ішінде сіз банктерді зарарсыздандыруға үлгере аласыз.
Сыйымдылығы 0,5 литр болатын банктерді таңдаған дұрыс - сонда сіз дайындамаларды қосымша зарарсыздандырмай жасай аласыз. Қиярды содамен жуылған стерильді, қыздырылған банктерге салыңыз. Оларды қақпақтармен ораңыз. Дайын консервілерді төңкеріп, оларды көрпемен ораңыз. Шыны толық суығанша сақтаңыз.
Мұндай қиярларды Жаңа жылға дейін сақтауға кепілдік беріледі. Алынған тұзды ерітіндіде тұрғаннан кейін олар керемет дәмге ие болады және икемділікті сақтайды.
