Әзірге тәжірибесі аз үй шаруасындағы әйелдер қиярды тек жеңіл жазғы салаттармен байланыстырады. Шындығында, сіз осы көкөніспен тонналаған тағамдар жасай аласыз. Сонымен қатар, қияр оларда негізгі ингредиент ретінде ғана емес, сонымен қатар сергектік туралы айтады.
Егер үй иесі салатты мейірімді еткісі келсе, онда ол әдетте ет қосады. Қиярға арналған тағамдар жасау кезінде де сол қағида жұмыс істейді. Пісірілген тауық еті осы көкөніспен үйлесімді түрде үйлеседі. Әрине, бұл құстың еті құрғақ, бірақ жаңа қиярмен бірге өте дәмді салат алынады. Ең бастысы - дұрыс таңғышты және онымен байланысты ингредиенттерді таңдау.
Жаңа піскен қиярдан дәмді тағамдар дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 1 тауықтың төс еті;
- 5 жаңа піскен орташа қияр;
- 1 бұршақ ащы бұрыш;
- 1 шикі жұмыртқа;
- жасыл пияздың 3-4 қауырсыны;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 шай қасық түйіршіктелген қант;
- 1 шай қасық соя тұздығы;
- 1 шай қасық өсімдік майы;
- бірнеше тамшы сірке суы;
- жарты шай қасық қыша;
- 30 г күнжіт тұқымы.
Жаңа қияр қосылған салат дайындауды бастамас бұрын, сіз тауықты қайнатуыңыз керек. Ол үшін құс етін шайып, кастрюльге сумен салып, отқа салыңыз. Тауық еті жұмсақ болғанша, жалпы 20-30 минут пісіріледі.
Филе қайнатылған кезде оны сорпадан алып, аздап кептіріп, салқындатып, жұқа жолақтармен кесіп, терең ыдысқа салу керек. Пісірер алдында қиярды ағынды сумен жуу керек. Екі бөлікке, содан кейін әрқайсысын кішкене жарты шеңберге кесіңіз, тауық еті бар ыдысқа жіберіңіз. Жасыл пиязды шайыңыз және мүмкіндігінше кішкене етіп тураңыз.
Салатқа қуырылған күнжіт тұқымын сатып алу ұсынылады. Егер олар шикі болса, онда оларды күйіп қалмас үшін үнемі араластырып, құрғақ қуыру табаға 2-3 минут салып, өзіңіз дайындауға болады.
Енді сіз таңғышты дайындауға кірісе аласыз. Салаттың басты «ерекшелігі» ол болады. Терең табаққа өсімдік майын құю керек, күнбағыс, соя тұздығы, сірке суының екі тамшысын таңдап, қыша қосқан жөн. Барлығын мұқият араластырыңыз. Алынған тұздыққа күнжіт тұқымын құйыңыз.
Өте сапалы болу үшін тұздыққа сарымсақ қосыңыз. Мұны істеу үшін екі қалампырды тазалап, бастырғыштан өткізіп, қоспасы бар табаққа салыңыз. Қайта араластырыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз.
Дайындық дайын болған кезде дайын қияр мен тауықты суару керек. Ет пен көкөністің әрбір бөлігі өткір қоспада сіңіп тұратындай етіп жақсылап араластырыңыз. Содан кейін салат ыдысын 45-60 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
Егер үй иесінің киімді дайындауға уақыты болмаса, онда салатты сұйық қаймақпен хош иістендіруге болады, оған соя тұздығы мен сарымсақ қосылады.
Тіскебасар тамақтанып, ащы дәмді қабылдаған кезде, сізге біраз жұмыс істеу керек. Капцикумды мүмкіндігінше жұқа етіп жуып, кесіп алу керек. Шикі жұмыртқаны ыдысқа құйыңыз, жақсылап шайқаңыз. Жұмыртқа массасын ыстық табаға құйып, «құймақты» қуырыңыз. Содан кейін оны суытыңыз, жіңішке жолақтармен кесіңіз.
Тұзды бұрыш пен жұмыртқа құймағымен безендірілген порцияланған салат табақтарына беру ұсынылады. Жасыл желекті сүйетіндер салатына майдалап туралған ақжелкен, аскөк немесе кинза қосуға болады.
