Кутабтар - жартылай шеңбер түрінде жасалған жұқа әзірбайжан пирогтары. Көбінесе, кутабтарды етпен дайындайды, бірақ мен сізге вегетариандық нұсқаны ұсынамын - шөптермен.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 2 кесе;
- - су - 1/2 кесе;
- - жасыл - 100 г;
- - тұз - 1/2 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Бидай ұны салынған ыдысқа жылы су мен тұздың 1/2 бөлігін қосыңыз. Шанышқымен араластыра отырып, қалған суды қоспаға біртіндеп қосыңыз. Алынған массаны дайындалған жұмыс бетіне ауыстырыңыз және одан қатты қамыр илеңіз. Аяқтағаннан кейін оны таза шай сүлгімен жауып, жарты сағатқа жай қалдырыңыз.
2-қадам
Содан кейін мұқият шайып болғаннан кейін, шөптерді пышақпен ұсақтап тураңыз. Айтпақшы, кутабтарды пісіру үшін сіз кез-келген жасыл, тіпті қымыздықты да пайдалана аласыз. Басқаша айтқанда, бұл тағамды дайындау кезінде сіз өзіңіздің қиялыңыз бен тәжірибеңізге ерік бере аласыз. Сондай-ақ, қаласаңыз, толтырғышқа фета ірімшігін қосуға болады.
3-қадам
Қалған қамырды илегеннен кейін кесіңіз, сонда сізде 4 бірдей бөлік болады. Олардың біреуін алып, оны өте жұқа қабатқа айналдырыңыз. Дайындалған жасыл фаршты жайылған жайпақ торттың жартысына салыңыз. Ұсталған массаны тұзбен себуден кейін оны бос шетін жауып, шанышқымен немесе жай саусақтарыңызбен бекітіңіз. Құтабаларды қалыптастыру кезінде оларда ауа болмауы өте маңызды. Қалған қамырдан пирогтарды дәл осылай жасаңыз.
4-қадам
Таза және едәуір үлкен табада, алынған пирогтарды әр жағынан 2-3 минуттай қуырыңыз. Құтаптар дайын! Оларды маймен тазалаңыз, содан кейін дереу қызмет етіңіз. Бұл тағам йогурт пен қаймақпен жақсы үйлеседі.
