Бүгінгі күні сары май көбінесе жалған өнім болып табылады, оның қаптамасында адал емес өндірушілер маргаринді немесе спрэдті жасырады. Сары майдың сапасын көптеген сипаттамалар бойынша тануға болады, бірақ оның түсі бұл өнімнің құрамын анық көрсетеді.
Нұсқаулық
1-қадам
Жоғары сапалы сары май ашық сары немесе сары түске ие емес, бірақ өнімнің бүкіл массасында біркелкі болатын ақ немесе ақшыл реңкке ие. Әдетте сарғыш түс каротиннің болуымен байланысты - қыста бұл зат майдың құрамында жеткіліксіз, сондықтан оның түсі ашық сарыдан аққа дейін өзгеруі мүмкін. Сонымен қатар, біркелкі емес түс көбінесе әртүрлі түсті сары майды араластыру кезінде қолданылатын бояудың біркелкі таралмауынан туындайды.
2-қадам
Егер сары май өнімнің бетінде пайда болған қара-сары қабат түрінде біркелкі емес түске ие болса және жағымсыз иісті кетірсе, сонымен қатар жағымсыз дәмі болса, сіз оны сатып алудан бас тартуыңыз керек. Сондай-ақ, түсі бойынша сіз сары майдың табиғилығын және оның құрамындағы шетелдік қоспалардың болуын анықтай аласыз - егер ол тоңазытқышта ұзақ уақыт бойы оның түсі мен иісін өзгертпесе, онда консерванттардың түр-түрі қосылды деген сөз. бұл.
3-қадам
Шынында да сапалы өнімді таңдау үшін оның орамасын мұқият оқып шығу керек. Сонымен, бұл негізгі ингредиент сиыр сүті болатын, оның құрамынан нағыз май шығарылатын құрамын көрсетуі керек. Егер бұл компоненттің орнына өндіруші сүт майын алмастырғышты, өсімдік майын және жержаңғақ, пальма немесе кокос майын көрсетсе, бұл өнім жоғары сапалы майдың арзан аналогы болып табылады.
4-қадам
Сонымен қатар, нақты кремді өнімдер әрдайым ГОСТ Р-52969 сәйкес келеді. Басқа нөмірлері бар қаптаманың астында әрдайым маргарин немесе спрэд болады, олар да ГОСТ-қа сәйкес жасалады, бірақ өндіруші оларға консерванттар, хош иістендіргіштер мен эмульгаторлар көп мөлшерде қосуға құқылы. Жоғары сапалы сары майдың жарамдылық мерзімі отыз бес күннен аспауы керек, ал өнімнің өзі мұздатқышта он минут болғаннан кейін және оның бір бөлігін кесіп тастағаннан кейін ыдырауы керек. Спрэд және маргарин ұқсас жағдайда біртектілігін жоғалтпайды, толығымен тегіс күйде қалады.
