Қызыл қарақат жидектерінде С дәрумені көп мөлшерде болады, бірақ олардың қатты тұқымдарының арқасында олар әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін жиі қолданылмайды. Сізге тек қызыл қарақаттан шырынды сығып, оған негізделген компоттар, желе, тұздықтар, желе дайындау керек.
Бұл қажетті
-
- Қызыл қарақат кисель:
- қызыл қарақат жидектері (1 стақан);
- құлпынай (1 стақан);
- түйіршіктелген қант (1 стакан);
- картоп крахмалы (4 ас қасық);
- су (3 стакан).
- Қызыл қарақат желе:
- қызыл қарақат (200 г);
- түйіршіктелген қант (5 ас қасық);
- желатин (25 г);
- су (600 мл).
Нұсқаулық
1-қадам
Қызыл қарақат кисель.
Жидектерді сұрыптаңыз. Қарақаттан барлық бұтақтарды алып тастаңыз, сабаннан құлпынай тазалаңыз. Жидектерді сүзгіге салыңыз және шайыңыз.
2-қадам
Қызыл қарақат пен құлпынай шырынын сығыңыз. Мұны электр шырын сыққышта немесе жидектерді ұсақ електен сүрту арқылы жасауға болады. Тортты електен алып тастап, шырыны мен езбесін ыдысқа қалдырыңыз.
3-қадам
Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Оған түйіршіктелген қант салыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз.
4-қадам
Крахмалды стакан суда ерітіп, қайнаған сиропқа құйыңыз. Отта екі минут ұстаңыз. Желе күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
5-қадам
Кәстрөлді оттан алып, жидек езбесін ыстық массаға араластырыңыз. Салқындатып, тостағанға желе беріңіз.
6-қадам
Қызыл қарақат желе.
Қызыл қарақат шырынын дайындаңыз. Оны тоңазытқышқа салыңыз. Қалған целлюлозаны қайнаған сумен құйып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Сорпаны жұқа сүзгі арқылы сүзіп алыңыз.
7-қадам
Желатинді суық сумен құйып, оны бір сағат бойы ісінуге жіберіңіз. Содан кейін отқа шөмішке салыңыз және толығымен ерігенше әкеліңіз. Сұйықтық толығымен мөлдір болуы керек.
8-қадам
Сорпаға түйіршіктелген қант қосып, қайтадан қайнатыңыз, қант толығымен еруі керек. Кәстрөлді оттан алыңыз.
9-қадам
Оған еріген желатинді сүзгі мен қызыл қарақат шырыны арқылы құйыңыз. Алынған сұйықтықты араластырыңыз.
10-қадам
Желені ыдысқа немесе кең көзілдірікке құйыңыз. Мұздату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Үстіне кілегеймен қызмет етіңіз.
