Аңшылық шұжықтары таңқаларлықтай жан-жақты ингредиент. Олардың көмегімен таңғы асты, ал біріншісін түскі асқа, тіпті кешкі асқа дайындауға болады. Барлығы олармен дәмді, қанағаттанарлық және хош иісті болып шығады! Күнделікті мәзірге әртүрлілік қосу және отбасыңызды қуанту үшін аңшылық шұжықтары бар қарапайым тағамдарды қолданып көріңіз.
Шұжықтарды аулау - сарымсақ, тұз және дәмдеуіштер қосылған ысталған шағын шұжықтар. Әдетте, аңшылық шұжықтар шошқа майы қосылған шошқа еті мен сиыр етінен дайындалады. Олар өздерінің жарқын және бай талғамымен ерекшеленеді, сондықтан оларды көпшілік жақсы көреді.
Аңшылықта шұжықтарды дәл осылай, нанмен жеуге болады. Бірақ мұндай құрғақ су ең пайдалы тағам емес. Олардың ішінен қарапайым және қанағаттанарлық нәрсе жасаған жақсы. Аңшылық шұжықтарын қамтитын көптеген рецепттер бар. Ең қарапайым және ең дәмділер:
Аңшылық шұжықтары қосылған жұмыртқа
Бұл рецептті дайындау өте оңай. Бұл таңғы ас өте пайдалы және жоғары калориялы болып шығады. Диетаны ұстанатындар үшін бұны ұсынбаған дұрыс. Ал қалғандары сөзсіз ұнайды!
Сізге не қажет (3 порция үшін):
- жұмыртқа - 6 дана;
- аңшылық шұжықтар - 3 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- жасыл пияз - кішкене шоқ;
- өсімдік майы - 1 ас қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Алдымен сізге барлық ингредиенттерді дайындау керек. Шұжықтарды ұсақ тілімдерге, ал қызанақ пен бұрышты тілімдерге бөліңіз. Пиязды майдалап тураңыз.
- Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, оған өсімдік майын құйыңыз. Шұжықтарды табада 5-7 минут қуырыңыз, үнемі араластырыңыз, дәмді қабық пайда болғанға дейін.
- Содан кейін шұжықтарға болгар бұрышы мен қызанақты қосыңыз, өртті азайтыңыз.
- 2-3 минуттан кейін жұмыртқаны табаға бөліңіз. Қақпақпен жабыңыз.
- Жұмыртқа дайын болған кезде тұз бен бұрыш қосып, пияз себіңіз.
- Пісірілген жұмыртқаларды үстелге тікелей қуыруға арналған табада беруге болады. Ас болсын!
Аңшылық шұжықтары қосылған бұршақ сорпасы
Аңшы шұжықтары өзінің хош иісімен және айқын ысталған дәмімен ерекшеленеді, бұршақ сорпасына ерекше дәм мен дәм береді.
Сізге қажет (6 порция үшін):
- бұршақ - 1 стақан;
- аңшылық шұжықтар - 3-4 дана;
- картоп - 3 дана. орта өлшемді;
- ет сорпасы - 2 л;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Шошып, содан кейін бұршақты кем дегенде 6 сағатқа батырыңыз, бірақ жақсырақ түнде.
- Орташа кесектерге кесілген картопты тазалаңыз. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Аңшылық шұжықтарын шеңберге кесіңіз.
- Өсімдік майына сәбіз қосылған пиязды жақсылап қыздырылған қуырғыш табада 5-7 минут қызарғанша қайнатыңыз. Содан кейін пияз мен сәбізді ыдысқа салыңыз.
- Шұжықтарды табада әрдайым қытырлақ болғанша қуырыңыз.
- Сорпаны отқа салыңыз, қайнатуды күтіңіз. Содан кейін сорпаға картоп, сәбіз және бұршақ қосылған пияз салыңыз. Араластырыңыз, қақпақты жабыңыз. Сорпаны орташа отта шамамен бір сағат пісіріңіз.
- Қуырылған шұжықтарды пісіруден 20 минут бұрын қосыңыз. Пісіруден 5 минут бұрын тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Сорпаны ақ наннан жасалған крутондармен ұсыныңыз және жаңа піскен шөптерге себіңіз. Ас болсын!
Аңшылық шұжықтары бар көкөніс бұқтырмасы
Көкөністерден жасалған бұқтырғыш - бұл барлық көкөністер піскен кезде дайындалатын ерте күзгі тағам. Бұқтырғыш жалықтырмайтын және жұмсақ болып көрінбеуі үшін оған тауық еті, саңырауқұлақ немесе шошқа еті қосылады. Алайда, егер сіз қарапайым бұқтырғыштан жалықсаңыз, оған аңшылық шұжықтарын салуға болады. Мұндай тағам өте хош иісті болады және, әрине, дәмді болады. Мұны үйдегілердің бәрі бағалайды!
Сізге қажет нәрсе (5 порция үшін):
- жас цуккини - 1 дана;
- ақ қырыққабат - 200 г;
- картоп - 2-3 дана. орта өлшемді;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- аңшылық шұжықтар - 3-4 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- томат пастасы - 1 ас қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- су - 200 мл;
- тұз, дәмдеуіштер (бұрыш, кептірілген шөптер) - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Барлық өнімдерді дайындаңыз: қарақап пен картопты тазалап, текшелеп турау керек, пиязды ұсақтап турау керек, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізу керек, болгар бұрышын тілімдерге бөліп, қырыққабатты майдалап турау керек. Аңшылық шұжықтарын жіңішке етіп кесіңіз.
- Сізге терең қуыру табасы қажет болады. Оны өсімдік майымен қыздырыңыз, содан кейін пияз бен сәбізді 5-6 минут қуырыңыз.
- Содан кейін картоп, цуккини, болгар бұрышы, қырыққабат пен суды пияз бен сәбізге қосыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз. Өртті орташаға дейін азайтыңыз, қақпақты жабыңыз. Барлық ингредиенттерді шамамен 20-25 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін қақпақты ашып, сарымсақ сығылған аңшылық шұжықтарды, томат пастасы мен сарымсақты табаға салыңыз, тұздап, дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз, қайтадан жабыңыз. Тағы 10 минут қайнатыңыз.
- Қызмет көрсету кезінде жаңа, майдалап туралған шөптерге себіңіз.
Кәстрөлдерде аңшылық шұжықтары бар картоп
Керамикалық ыдыста пісірілген тағамның ерекше бұқтырылған дәмі мен керемет хош иісі бар. Кешкі асқа арналған картопқа арналған осы қызықты рецептті қолданып көріңіз, және ешкім оның қосылуына қарсы тұра алмайды!
Сізге қажет нәрсе (4 ыдысқа):
- картоп - шамамен 8 дана. орта өлшемді;
- аңшылық шұжықтар - 8 дана;
- саңырауқұлақтар (маусымдық немесе шампиньондар) - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- қатты ірімшік - 150 г;
- су немесе сорпа - 0,8 л;
- қаймақ - 3 ас қасық;
- өсімдік майы - 2-3 ас қасық;
- жасыл (жаңа немесе кептірілген) - дәміне қарай;
- тұз, дәмдеуіштер (қара бұрыш, паприка, хош иісті бұрыш және т.б.) - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Саңырауқұлақтарды шайыңыз, қажет болса, қабығын аршып, ұсақтаңыз. Тым қатты ұнтақтамаңыз.
- Табаны өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды сұйықтық буланғанға дейін қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарға пиязды қосыңыз, тағы 5 минут қуырыңыз.
- Картопты тазалап, кішкене тілімдерге кесіңіз. Тіліктер неғұрлым аз болса, тағам соғұрлым тез піседі.
- Шұжықтарды жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Алдымен картопты ыдысқа салыңыз, саңырауқұлақтар мен пияз екінші қабатқа, шұжықтар соңғы қабатқа айналуы керек.
- Суға немесе сорпаға қаймақ, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Қоспаны кәстрөлдерге құйыңыз.
- Кәстрөлдерді қақпақпен жауып, қыздырылмаған пешке салыңыз. Тағамды 170-180 градуста бір сағатқа жуық пісіріңіз.
- Қызмет көрсету кезінде шөптер мен үгітілген ірімшік себіңіз.
Аңшылық шұжықтары бар макарон өнімдері
Бұл қарапайым кешкі ас рецепті. Оны кез-келген адам дайындай алады, тіпті ең жаңа бастаған аспазшы да оны өңдей алады.
Сізге қажет (4 порция үшін):
- макарон - 300 г;
- аңшылық шұжықтар - 4-5 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- кептірілген шөптер (аскөк, ақжелкен, пияз) - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 1-2 ас қасық;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Қадамдық рецепт:
- Алдымен макарон өнімдерін қайнатыңыз. Макарон өнімдерін дайындау уақыты пакетте көрсетілуі керек. Содан кейін суды ағызып, макарондарды салқындатып, құрғатыңыз.
- Аңшылық шұжықтарын жіңішке етіп кесіңіз.
- Табаны өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз. Шұжықтарды жеңіл қабық пайда болғанға дейін қуырыңыз, яғни шамамен 6-7 минут.
- Содан кейін шұжықтарға макарон қосыңыз, анда-санда араластыра отырып тағы 5-10 минут қуырыңыз.
- Содан кейін жұмыртқаны табаға бөліңіз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Жұмыртқа толығымен піскен кезде, табаны оттан алыңыз. Тұз және бұрыш тағамға, кептірілген шөптерді қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
- Ыдыс дайын. Кетчуппен немесе үйдегі қызанақ соусымен бірге қызмет етіңіз!
