Айран ежелден емдік қасиеттерімен бағаланады. Ең пайдалысы - үйде дайындалған өнім. Осы мақсатта сүт құрамында сүт қышқылы бактериялары бар препаратпен ашытылады. Мұндай құрал ретінде «Наринді» қолдануға болады. Зерттеу деректері бойынша «Нариннің» асқазан-ішек жолында тіршілік ету деңгейі жоғары. Сонымен қатар, бұл патогендік бактерияларға төзімділікпен сипатталады. Сондықтан оны терапиялық-профилактикалық мақсатта асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін және денесі әлсіреген адамдарға қолдану ұсынылады.
Бұл қажетті
-
- 1 л 150 мл сүт
- шыны ыдыс
- 1 пакет «Нарин».
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен стартер мәдениетін дайындаңыз, оның негізінде айран жасалады. Мұны істеу үшін 150 мл сүтті эмаль ыдысқа құйыңыз, жақсырақ майдың төмен пайызы бар. Оны қайнатыңыз және 39-40 градусқа дейін салқындатыңыз. Дәл осы температурада сүт қышқылы бактериялары көбейе бастайды. Сүт салқындаған кезде, сіз ашытқы жасайтын шыны ыдысты буға салыңыз. Сүт қажетті температураға дейін салқындағаннан кейін оны дайындалған ыдысқа құйыңыз.
2-қадам
Бір пакеттің құрамын сүтке қосыңыз, мықтап жабыңыз, қағазбен бірнеше қабатқа ораңыз, көрпемен ораңыз. Бұл стартер мәдениетін бірдей температурада ұстау үшін жасалады. Сүтті 22-24 сағат ашыту үшін қалдырыңыз.
3-қадам
Қажетті уақыт өткеннен кейін, стартердің дақылын 3-4 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Айран дайындамас бұрын оны біртекті масса алынғанша жақсылап араластыру керек.
4-қадам
Енді өнімді дайындауға тікелей кірісіңіз. Ол үшін стерилденген (қайнатылған) литрге 2 ас қасық стартер дақылын салыңыз. Содан кейін оны дәл осылай орап, 5-7 сағат ашытуға қалдырыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін айран пайдалануға дайын.
5-қадам
Кефирді қолданар алдында оған жемістер, мюсли, жидектер бөліктерін қосуға болады. Бұл оны тек дәмді және пайдалы етеді.
