Үйрек дәстүрлі түрде мереке күндері дайындалады. Көптеген елдерде үйрек - Рождество үстелінде міндетті түрде бар тағам. Дәстүрлер жылдан-жылға қайталанады, бірақ сүйікті тағамды дайындау әдісі басқаша болуы мүмкін. Алма мен қара өрік қосылған үйректің рецепті бірнеше нұсқада болуы мүмкін. Міне, солардың бірі.
Бұл қажетті
-
- Үйрек - 1 қаңқа
- шамамен 2,5 кг
- Қышқыл алма - 1 дана
- Пияз - 1 үлкен пияз
- Зімбір - 2 ас қасық. қасық (кептірілген немесе жаңадан үгітілген)
- Қара өрік - 250 г.
- Шие кептелісі - 2 ас қасық қасықтар
- Май - 1 ас қасық. қасық
- Өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Үлкен отқа төзімді қалып
- Пісіру фольгасы
Нұсқаулық
1-қадам
Қышқыл жасыл алманы алыңыз. Оны жуып, сегіз бөлікке бөліңіз, өзегін алыңыз. Ыдысқа салыңыз, лимон шырынын себіңіз және 1 ас қасықпен араластырыңыз. қасық кептірілген зімбір тамыры. Туралған пиязды қосыңыз.
2-қадам
Үйректі жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Етті зақымдамай, теріні пышақпен бірнеше жерден ақырын тесіңіз. Үйректі тұз бен бұрыш қоспасымен сыртынан және сыртынан ысқылаңыз. Алма мен пияздың жартысын үйректің ішіне құйрық жағына салыңыз. Кесуді тігіңіз немесе арнайы шашлыкпен шаншыңыз.
3-қадам
Толтыру үшін пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Өріктерді жуып, оларды кесектерге кесіңіз. Сары майды қуырылған табада ерітіңіз, оған пиязды қуырыңыз, шамамен 5 минут. Қуыруға арналған табаны оттан алыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. л. джем, қара өрік және жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Ұшаны мойынға кесіп, үйректі пияз бен қара өрікке толтырыңыз. Кесуді тігіңіз.
5-қадам
Үйректі отқа төзімді ыдысқа салыңыз, үйректі өсімдік майымен майланған фольга парағымен тығыз жабыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C дейін 1,5 сағат пісіріңіз. Үнемі пісіру кезінде шыққан шырынмен құсқа су құйыңыз.
6-қадам
Қалған джемді ерітіңіз. Пішінді құспен бірге пештен алыңыз, фольганы алып тастаңыз және тушаны джеммен майлаңыз. Қалған алмаларды қалыпқа салыңыз да, пешке тағы 40 минут қойыңыз.
