Көптеген рецепттерде: «майды қантпен ұрып тастаңыз» дейді. Қантпен шайқалған сары май пісірген кезде кішкене қалталар жасайды, ал қамыр әуе, пушистый болады. Майды кілегейге шайқаңыз, бұлғанған үлпілдек ақшыл сары май көптеген десерттердің негізі болып табылады. Әдетте май араластырғышпен шайқалады, бірақ егер үйде бұл ас үй техникасы болмаса, майды қолмен ұруға болады.
Бұл қажетті
-
- сарымай
- қант
- Тостаған
- араластырғыш
- резеңке шпатель
- ағаш қасық
- шанышқы.
Нұсқаулық
1-қадам
Майды қалай ұрғаныңызға қарамастан, сізге ең алдымен оны жұмсақ ету керек, бірақ жылы емес. Майды тоңазытқыштан алыңыз да, оны бөлме температурасында екі-үш сағатқа қойыңыз. Майға қасықпен немесе саусақпен тигізіңіз, егер оның ойығы болса, ол орындалды. Майды кішкене текшелерге кесіңіз де, араластырғыш ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Егер сіз майды араластырғышпен ұрып жатсаңыз, оны сары май контейнеріне батырып, ең төменгі жылдамдықпен қосыңыз. Миксерді ыдысқа батырмас бұрын оны қоспаңыз, өйткені бұл ас үйдің айналасына май бөліктерін шашып жіберуі мүмкін.
3-қадам
Май бөліктері жиналған кезде жылдамдықты орташа деңгейге көтеріп, тағы бір-екі минут шайқаңыз.
4-қадам
Біртектес ағынға түйіршіктелген қант қосып, біртіндеп бастаңыз. Барлық қантты қосқаннан кейін қоспаны тағы бір-екі минут шайқаңыз, содан кейін араластырғышты өшіріп, оны ыдыстан алыңыз. Резеңке күрекшені немесе ағаш шпатланы алыңыз, май қоспасын ыдыстың бүйірлерінен жинап, оны массаға жайыңыз. Миксерді артқа түсіріңіз, оны орташа жылдамдықпен қосып, тағы бес-жеті минут шайқаңыз. Осы уақытқа дейін май қоспасы ағарады және оның үстінде жоғары «толқындар» пайда бола бастайды. Осы өзгерістерді көре салысымен араластырғышты өшіруге болады - сары май ұрады.
5-қадам
Егер сізде араластырғыш болмаса, көңіліңізден шықпаңыз. Ағаш қасықты алып, жұмсақ майды илей бастаңыз. Майды бір массаға араластырған кезде қасықты бір жағына қойып, шанышқыны алыңыз. Аздап қант қосып, майды шанышқымен илей бастаңыз.
6-қадам
Сары май мен қант пюреге қосылған кезде, шанышқыны бір жағына қойып, қасықты қайтадан қолданыңыз. Сары майды қасықпен қатты айналмалы қозғалыстармен ұруды бастаңыз. Бұл шамамен он бес минутты алады. Егер сіз сары майдың ери бастағанын көрсеңіз, контейнерді кеңірек суық суға салыңыз. Май қоспасы ақ түске айналған кезде дайын болады және көлемі бір жарым-екі есеге артады.
