Қала сыртына демалысқа шыққанда тез және көп қиындықсыз дайындалатын ең дәмді тағамдардың бірі - тауық етінен жасалған кәуап. Әр отбасы оларды әртүрлі дайындайды, сондықтан көптеген рецепттер бар.
Бұл қажетті
-
- Ащы тұздыққа:
- қызыл шарап сірке суы;
- бал;
- пияз;
- сарымсақ;
- паприка
- орегано;
- өсімдік майы;
- өсімдік майы;
- табаско тұздығы;
- тұз.
- Лимон шырынын маринадтауға арналған:
- лимон шырыны;
- сарымсақ;
- пияз;
- тұз;
- лавр жапырағы.
- Дәстүрлі тұздыққа:
- шарап немесе қызанақ шырыны;
- лимон шырыны;
- 2 бас пияз;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- құрғақ тимьянның жасыл түстері.
Нұсқаулық
1-қадам
Ащы маринадталған тауық аяғы Пісіру үшін сізге қажет: бірнеше тауық еті, қызыл шарап сірке суы, бал, пияз, сарымсақ, паприка, орегано, өсімдік майы, Табаско соусы және тұз - дәміне қарай. Алдымен аяқтарын шайып, екі-үш бөлікке бөліңіз. Маринадтауды бастаңыз: 8 ас қасық араластырыңыз. балдың бірдей мөлшерімен сірке қасық, туралған пияз және сарымсақ қосыңыз. Пиязды блендерде ұсақтауға немесе ұсақ үккіште үгітуге болады. Алынған қоспаға, тұзға 4 шай қасық орегано мен паприка құйып, бәрін өсімдік майымен сұйылтыңыз. Дәмдеуішке арналған Табаско тұздығының бірнеше тамшысын қосыңыз. Сақ болыңыз, оны асыра алмаңыз, тұздық өте ыстық. Бөліктермен кесілген аяқтарды майлаңыз, маринадталған ыдысқа салыңыз, жабыңыз және тоңазытқышқа бірнеше сағат жіберіңіз. Осылай маринадталған тауықты үйде де, гриль астындағы пеште де, темір торда да пісіруге болады. Бұл тағамға салат жапырақтары, қызыл тұздық және жаңа піскен көкөністер ұсынылады.
2-қадам
Лимон шырынымен маринад Кебаб үшін тауықтың аяғын орташа мөлшерге бөліңіз. Тұздықты жаңа сығылған лимон шырынынан, сақинаға кесілген пияздан, сарымсақтың бірнеше түйірінен, лавр жапырақтарынан, тұз бен бұрыштан дайындаңыз. Жоғарыда айтылғандардың барлығын ыдысқа араластырып, аяқтарын жан-жағынан майлаңыз. Кебабты шамамен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін тілімдерді пияз және туралған көкөністермен кезек-кезек бұраңыз. Шашлыктарды бұрап, ашық отқа гриль жасаңыз. Аяқтарды ұсақталған жасыл сарымсақ қауырсынымен себіңіз.
3-қадам
Дәстүрлі маринад Оны дайындау үшін лимон шырынын, қызанақ шырынын немесе 200 грамм құрғақ шарап, 2 пияз, тұз, ұнтақталған қара бұрыш және кептірілген тимьянды дайындаңыз. Ет кесектерін лимон шырынын сүртіңіз, 30 минут қоя тұрыңыз, содан кейін алдын ала араластырылған қызанақ шырынын немесе дәмдеуіштермен шарап пен туралған пиязды батырыңыз. Бір сағаттай күтіп, қуыруды бастаңыз. Көкөністермен бірге дайын кәуапқа қызмет етіңіз.
