Шабдалы - керемет дәмді жемістер. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл жемістердің маусымда ең көп мөлшерде қоректік заттар болатындығын біледі, алайда оларды жинаудың тәсілдері бар, соның арқасында шабдалы витаминдердің көп мөлшерін сақтай алады. Мұздату - жемісті бастапқы күйінде сақтаудың танымал тәсілдерінің бірі.
Қыста шабдалыды қалай дұрыс қатыру керек
Ең алдымен, шабдалы тек герметикалық ыдыста, мысалы, арнайы тағам контейнерлерінде немесе мұздатқыш сөмкелерде мұздатуға болатындығын есте ұстаған жөн. Шабдалы керемет нәзік жеміс болғандықтан, басқа қаптамаларды қолдану жемістердің «аязды күйдіріп» кетуіне әкеліп соқтыруы мүмкін, ал жібіту кезінде өте тәбетті көрінбейді.
Сондықтан, егер сіз шабдалыды мұздатуға шешім қабылдасаңыз, онда ең алдымен піскен, бүлінбеген жемістерді таңдап, оларды суық суға мұқият шайыңыз және үстінде су тамшылары болмайтындай етіп құрғатыңыз. Жемістерді екіге бөліп, тұқымдарды алып тастап, жартысын тағы екі-үш бөлікке бөліңіз. Шабдалы кесектерін кастрюльге сумен және лимон шырынын құйыңыз (бір литр су үшін - жарты лимон шырыны), оларды екі минутқа қалдырыңыз, содан кейін жемістерді дуршлагке немесе електен алып тастаңыз да, суды толығымен ағызыңыз. Айта кету керек, бұл кезеңді өткізіп жіберуге болады, бірақ бұл жағдайда шабдалы мұздату кезінде қараңғыланады.
Содан кейін шабдалы кесектерін пакеттерге немесе контейнерлерге кішкене бөліктерге салыңыз (бір тағам дайындау үшін қанша өнім керек болса), ауаны контейнерлерден босатыңыз және оларды тығыз байлап қойыңыз немесе жабыңыз. Егер сіз көптеген жемістер мен көкөністерді мұздатып тастасаңыз, әр ыдысқа / сөмкеге тамақтың қатып қалған күні жазылған затбелгі жапсыруды ұмытпаңыз, бұл сізге тағамды ұсынылған сақтау мерзімі аяқталғанға дейін тұтынуға мүмкіндік береді (шабдалы үшін бұл мерзімі сегіз айға дейін).
Оралған жемістерді бір қабаттағы мұздатқышқа салыңыз да, пісіру құралын ең төменгі температураға қойыңыз. Бірнеше сағаттан кейін шабдалы қатып қалады және оларды жинауға болады.
