Көкөністерден жасалған салаттар адам ағзасына өте пайдалы. Әдетте, көкөністерде витаминдер өте көп болады. Қызылша да ерекшелік емес, өйткені олардың құрамында витаминдер: С, В және ВВ, микроэлементтер мен минералдар бар. Сондықтан жаңа піскен қызылшадан жасалған салаттар адамға өте қажет.
Қызылша салатының жаңа рецепті
Пісіру үшін сізге қажет:
- 1 үлкен сәбіз;
- 1 ірі қызылша;
- 1 қалың балдыркөк сабағы;
- ақжелкеннің кішкене шоғыры.
Салатқа арналған тағамға:
- 1 ас қасық лимон шырыны;
- ¼ стакан зәйтүн немесе өсімдік майы;
- 1 шай қасық ұнтақталған зімбір;
- 1 ас қасық алма сидрі немесе күріш сірке суы;
- 1 шай қасық куркума;
- дәміне қарай қара бұрыш және тұз.
Бұл салатта негізгі көкөніс жаңа піскен қызылша болып табылады, сондықтан сіз оны басқа көкөністерге қарағанда көбірек қосуыңыз керек. Оны өрескел үккіште үккіште өткізуге, тар жолақтармен турауға немесе корей салат үккішін пайдаланып жұқа кеспе жасауға болады. Ең бастысы - қызылша майдалап туралған.
Сәбізді қызылша сияқты кесу керек, өйткені дәмі мен құрылымы жағынан ұқсас. Бірақ оны салатқа салу сәл аз тұрады.
Балдыркөкті алдымен ұзындығы бойынша екіге бөліп, содан кейін жартылай сақиналармен турау керек, сіз көкөністі қолмен аздап ұсақтай аласыз.
Жасыл түстерді өте ұсақ кесудің қажеті жоқ. Ақжелкенді жалбыз, балдыркөк жапырақтары немесе насыбайгүлмен алмастыруға болады.
Терең ыдыста сірке суын, лимон шырынын, қант пен тұзды, ұсақталған зімбірді және басқа да дәмдеуіштерді араластыру керек. Содан кейін кез-келген май құйыңыз: зәйтүн, көкөніс немесе күнбағыс. Оның иіссіз болғаны жөн. Сірке суы сәл көбірек лимон шырынын алмастыра алады.
Көкөністерді араластырыңыз және алынған тұздықтың үстіне құйыңыз. Қажет болса, тұз. Көкөністер жаңа болғандықтан, салат көкөніс шырынына толы болады, бірақ бұл минус емес, оның құрамында витаминдер бірнеше есе көп болады.
Салатты кез-келген тағаммен бірге беруге болады, ол ет, балық және кез-келген гарнирмен үйлеседі.
Майшабақ және қызылша салаты
Пісіру үшін сізге қажет:
- 1 қайнатылған қызылша;
- 150 г шампиньондар;
- 150 г майшабақ, жақсырақ аздап тұздалған;
- қызанақ;
- үлкен қызыл пияз;
- 150 г майонез;
- 2 пісірілген жұмыртқа;
- кішкене жасыл шоқ: сабақ және ақжелкен;
- 1 шай қасық май;
- тұз, қара бұрыш.
Салатты дайындау үшін саңырауқұлақтарды жуып, кішкене текшелерге кесу керек. Содан кейін оларды сары май, бұрыш және тұзға қайнатыңыз. Осы уақытта саңырауқұлақтар салқындауда, сіз пиязды, қызылша мен қызанақты кішкене текшелерге кесуіңіз керек. Оларды бұрыш және тұзбен дәмдеңіз. Енді сіз жұмыртқаны, шөптер мен майшабақты ұсақтап кесуіңіз керек.
Салатты бірнеше қабатта беруге болады немесе сіз барлық ингредиенттерді жай араластыра аласыз. Егер сіз көкөніс салатын тоңазытқышқа екі сағат салып қойсаңыз, оның дәмі әлдеқайда бай болады.
