Көкөністер маусымы келе салысымен, барлығы тек қысқа дайындалып қоймай, түскі және кешкі асқа түрлі тәттілер дайындайды. Көкөністерге танымал тағамдардың бірі - баклажан мен цуккини тұратын бұқтырылған тағам. Дәмді салқын тіскебасардың жаңартылған рецептін қолданып көріңіз.
Бұл қажетті
- - асқабақ;
- - баялды;
- - жарты бас сарымсақ;
- - жаңа піскен шөптер (сіздің қалауыңыз бойынша);
- - тұз;
- - екі ас қасық сірке суы;
- - күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді жақсылап жуып, тамырларын кесіңіз. Алдымен баклажанды шеңбер етіп тураймыз. Әр шеңбердің қалыңдығы 1 сантиметр болуы керек. Кесілген баклажанды тұзбен себіңіз де, 15 минут қоя тұрыңыз.
2-қадам
Енді цуккиниге бұрылыңыз. Бірінші параграфтағы сияқты, цуккиниді шеңберге кесіңіз, бірақ оны тұздаудың қажеті жоқ. Цуккини кружкаларын бірден майға қуырыңыз да, табаққа салыңыз. Енді тұздалған баклажанды қуырыңыз, бірақ майлыққа салыңыз, өйткені ол майды көп сіңіреді.
3-қадам
Сарымсақ қабығын аршып, ұсақ үккіште үккіште өткіземіз. Егер ондағы саңылаулар өте үлкен болмаса, сіз престі пайдалана аласыз. Шөптерді суық сумен шайыңыз, майдалап тураңыз және сарымсақпен араластырыңыз.
4-қадам
Енді таза ыдысты алыңыз да, көкөністерді қабаттарға жайып бастаңыз: алдымен цуккиниді жайып, тұз себіңіз (қуырғанда тұздалмаған), сарымсақ шөптерімен майлаңыз және аздап сірке суын себіңіз; баклажандарды бірдей тәртіпте салыңыз (жай тұздамаңыз!). Тәбетті аяқтағаннан кейін оны тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.
Тіскебасар дайын!
