Джеле - бұл балалар мен ересектерге ұнайтын жеңіл десерт. Әдетте бұл түскі астың соңында беріледі, бірақ кешкі немесе түстен кейінгі шайдың орнын толтыра алады. Желе дайындау үшін міндетті түрде желатин қосылатын жаңа және мұздатылған жидектер, шырындар, сироптар мен сүзбе қолданылады.
Бұл қажетті
-
- Сүт сүзбесі үшін:
- 750 г жұмсақ диеталық сүзбе;
- бір стақан сүт;
- стакан түйіршіктелген қант;
- 2-2,5 ас қасық желатин;
- 1,5 кесе қабығы бар жаңғақ
- 1, 5 кесе қара өрік;
- 1,5 стакан қара қарақат
- қантпен пюре;
- 2 ас қасық какао;
- ванилин.
Нұсқаулық
1-қадам
Желатинді сүтке 1-ден 2 сағатқа дейін сіңіріңіз.
2-қадам
Сүзбені үш бөлікке бөліп, бөлек ыдыстарға салыңыз. Біреуіне какао, ванилин қосып, сүзбе араластырыңыз, сонда масса біртектес болады. Бұл шоколад қабаты болады.
3-қадам
Ванилин мен қантпен үгітілген қарақатты сүзбемен екінші ыдысқа салыңыз. Барлығын сүзбе арқылы лақтырыңыз.
4-қадам
Үшінші ыдысқа ванилин мен туралған жаңғақ қосыңыз. Оларды сүзбе араластырыңыз.
5-қадам
Желатин ісінген кезде оны су ваннасына немесе жай отқа қойып, үнемі араластырып, желатин толығымен ерігенше күтіңіз. Содан кейін түйіршіктелген қант қосып, араластырыңыз. Қоспаның қайнатпайтындығына көз жеткізіңіз. Қант еріген кезде отты өшіріп, ерітіндіні суытыңыз.
6-қадам
Әрбір тостағанға желатин қосылған сүт қоспасының тең мөлшерін құйып, оны біртектілікке дейін сүзбе массасымен араластырыңыз.
7-қадам
Сүзбе желе дайындайтын форманы таңдап, оған бір тостағанның ішіндегісін салыңыз, форманы қақпақпен жабыңыз немесе полиэтилен пакетке салыңыз (бұл желе бөтен иісті сіңірмеуі үшін жасалады) және тоңазытқыш.
8-қадам
Бірінші қабат қатып қалған кезде тоңазытқыштан қалыпты алып тастаңыз, екінші ыдыстың құрамын осы қабаттың үстіне мұқият орналастырыңыз да, оны қайтадан тоңазытқышқа салыңыз. Екінші қабат қатып қалғаннан кейін, үшінші сүзбе қабатын қалыпқа салыңыз. Ол қатайған кезде желе дайын болады.
9-қадам
Дайын желе пышақпен кесіліп, оны қабаттарды бұзбай, десерт табағына немесе ыдысқа мұқият жіберіңіз. Әрбір қызмет үшін жидекті, мандариннің бір бөлігін немесе жаңғақ бөлігін қосыңыз.
10-қадам
Сүт сүзбесін бөліктермен дайындауға болады, бұл үшін сізде қажетті қалыптардың дұрыс саны болуы керек. Дайын кисені олардан қалыпты ыстық суға бірнеше секундқа төмендету арқылы жайып қою керек, содан кейін оны табаққа салыңыз.
11-қадам
Сіз сүзбе желеін төмен, үлкен диаметрлі, төменгі бағаналы шарап стакандарында дайындап, оларға тікелей қызмет ете аласыз.
