Сүт адамның тамақтануында өте маңызды орын алады, өйткені ол негізгі тамақ өнімдерінің бірі. Дегенмен, адамдар өз таңдауында жиі адасады, өйткені дүкендерде сіз сүт өнімдерінің үлкен ассортиментін таба аласыз.
Сүттің адам өміріндегі орны
Адамдар сүтті туылғаннан бастап жей бастайды, ал өмір бойы бұл өнім түскі ас үстелінде үнемі болады. Бүгінгі күні сүт өнімдерінің түрлері өте көп: дәстүрлі сиыр сүті, ал ешкі, қой, бие, түйе және марал сүті. Бұл тізім әрі қарай жалғасады, өйткені әлемнің әртүрлі аймақтарында адамдарға осы бірегей тамақ өнімін беретін шөпқоректі жануарлар көп.
Қазіргі уақытта адам сүттің барлық қасиеттері мен пайдалы қасиеттерін мүмкіндігінше сақтауды, сонымен қатар оның сақтау мерзімін ұзартуды үйренді. Ассортименттің алуан түрлілігі сізді сүттің қай түрін тұтынуға ең қолайлы екеніне таң қалдырады.
Ең жақсы сүт
Тамақтану үшін ең көп қолданылатын сүт, әрине, сиыр сүті, дегенмен ешкі сүті сапасы жағынан ең жақсы деп саналады. Әрине, ең жақсысы - ауылдың жаңа піскен сүті. Бірақ, өкінішке орай, мұндай өнімді барлық адамдар күнделікті қолдана алмайды, әсіресе қала тұрғындары үшін. Сондықтан адамдарға дүкенге барып, дастарқанына ең қолайлы өнімді - кәдімгі ауызсүтін таңдау керек.
Мұндай сүттің бірнеше түрі бар:
- қалыпты сүт, оның құрамындағы май мөлшері 3,2%;
- майлылығы 3,2% құрғақ сүттен дайындалған қалпына келтірілген сүт;
- майлылығы жоғары сүт (6%), оны кілегей қосып дайындайды;
- майдың мөлшері жоғары және жоғары температурада ұзақ уақытқа созылатын пісірілген сүт;
- ақуызды сүт - құрамында аз мөлшерде май (1-ден 2, 5% -ке дейін) және құрғақ майсыз заттар бар;
- 1-ден 3-ке дейін, майдың 2% -ы бар және сонымен бірге С витаминімен байытылған байытылған сүт;
- майсыз немесе майсыз сүт, ол тұтас сүтті бөлу жолымен шығарылады.
Бұл сүттің барлық түрлері кез-келген қалалық дүкендерде кеңінен ұсынылған, бірақ олардың барлығы дерлік өндірістік ортада термиялық өңдеуден өтеді, өйткені бұл тез бұзылатын өнімнің сақтау мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді.
Термиялық өңделген сүттің үш түрі бар: пастерленген сүт, UHT және зарарсыздандырылған. Бұл түрлердің ішінде пастерленген сүтті тамақ үшін қолданған жөн, өйткені оның құрамында ең көп дәрумендер мен пайдалы бактериялар бар, олар жас балалар үшін, әрине, ересек тұрғындар үшін өте қажет.
