Пісіру - бұл барлық тағамдардың керемет әлемі және шығармашылық пен қиялдың кең ауқымы. Бар тағамдар мен тағамдардың алуан түрлілігі таңқаларлық. Макарон сияқты тағам - бұл оның айқын дәлелі. Оларды қайнатуға, ірімшікке себуге және тұздықта беруге болады, бірақ оларды толтыру өте дәмді.
Бұл қажетті
-
- каннелони немесе маникотти (фаршқа арналған макаронның арнайы сорттары);
- зәйтүн майы немесе май;
- сарымсақтың екі тісі;
- бір пияз;
- жаңа піскен қызанақ (төрт дана);
- 5 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
- дәмдеуіш
- дәміне қарай тұз;
- Ет фаршы.
Нұсқаулық
1-қадам
Толтыру макарондары өте қарапайым және өте тез. Ең бастысы - макарон өнімдерін дұрыс таңдау. Каннелони макаронмен толтырылған дұрыс деп саналады. Бұл макаронның ерекше түрі (диаметрі екі-үш сантиметр, ұзындығы он сантиметр болатын үлкен тесіктері бар қалың түтіктер). Сіз сонымен қатар маникотти толтыра аласыз. Бұл сондай-ақ макарон, бірақ үлкен қабықшалар немесе қабықшалар түрінде (үлкен). Екеуі де азық-түлік дүкендерінде сатылады.
2-қадам
Алдымен макаронға арналған салынды дайындаңыз. Дәстүр бойынша, бұл тартылған ет, бірақ толтыру әр түрлі болуы мүмкін. Тауық етінен де, шошқа етінен де, бұзау етінен де, көкөністер мен дәнді дақылдардан да (күріш, қарақұмық). Екі қуырылған табаны алыңыз. Біреуінде тұздық, ал екіншісінде тартылған ет қуырылады. Осы екі ингредиентті бір уақытта пісіру сіздің уақытыңызды үнемдейді.
3-қадам
Тұздықты дайындау ұзаққа созылады, сондықтан оны бастаңыз. Ол үшін зәйтүн майын қуырғыш табаға құйып, майдалап туралған сарымсақ пен пияз қосыңыз. Егер сізде зәйтүн майы болмаса, сары майды қолданыңыз. Пияз бен сарымсақ қызарған кезде (бес-сегіз минут), туралған қызанақты қосыңыз (қызанақты алдын ала тазалаңыз), содан кейін үш-бес ас қасық томат пастасын қосыңыз. Дәмдеуіштерді де сол жерге жіберіңіз: дәміне қарай райханның, қара ұнтақталған бұрыштың, мускат жаңғағының, аскөк пен тұздың құрғақ қоспалары. Жақсылап араластырыңыз және жабыңыз. Кейде араластыра отырып, баяу отта он-он бес минут қуырыңыз.
4-қадам
Екінші табаға зәйтүн майын құйып, алдын ала сатып алынған немесе дайындалған тартылған ет қосыңыз. Оны қатты отта қуырыңыз. Ет қайнатылған кезде оған тұздықты қосып, алынған киімді жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Макарон өнімдері. Үлкен кастрюльді алыңыз да, оған су қайнатыңыз (алдымен тұз қосыңыз). Содан кейін макарондарды сол жерге жіберіңіз. Оларды қайнатыңыз. Дәміне қарай сегіз-он минуттан кейін дайындықты тексеріңіз. Суды ағызып, шай қасық май қосып, араластырыңыз. Макарондарды сәл салқындатып, толтыруды бастаңыз.
6-қадам
Дайын макарондарды табаққа салыңыз да, оны таңғышпен толтырыңыз. Аяқтау үшін үстінен туралған шөптерді себіңіз және қызмет етіңіз.
